— 200 мл сливок 33-35%
— 250 г Маскарпоне (или Альметте)
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 200 г шоколада
— 3 ч.л. какао
— палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
Для того, что бы приготовить необыкновенно вкусное домашнее шоколадно – ванильное мороженое в глазури нам сначала нужно растопить шоколад. Делать это можно и нужно на водяной бане.
После того, как наша шоколадка расплавилась, следует залить его в формы (у меня они силиконовые), но так, что бы он только обтек стенки, внутри формы шоколада быть не должно. И после того, как края будут намазаны толстым слоем, можно отправлять наши формочки в морозилку минут на 30 – что бы он обратно застыл.
Готовим мороженое. Взбиваем сначала сливки, потом постепенно и очень аккуратно вводим в них маскарпоне. Снова взбиваем.
Берем яйца и разделяем белки и желтки белки пока убираем в сторону, а вот желтки в отдельно посуде перемешиваем с сахаром, и заливаем в нашу смесь для взбивания. Аккуратно руками перемешиваем.
Возвращаемся к белкам. Взбиваем их до состояния, когда при перевернутой чаше они не будут выпадать, и добавляем туда же – к смеси.
Теперь делим полученную смесь на две части и в одну добавляем какао –перемешиваем, а в другую – ваниль, и тоже перемешиваем.
Достаем наши формочки, которые мерзнут в морозилке, заливаем в часть белое мороженое, а в часть коричневое, и отправляем еще на 40 минут морозиться.
Через 40 минут вкуснейшее полезное мороженое будет готово.
Спасибо за рецепт. Попробую приготовить дома для детей такое вот ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури. а скажите, можно чем-то заменить маскарпоне?
Шикарный десерт! Надеюсь, что справлюсь — продукты простые, изложено понятно. Спасибо!
Давно искала такой интересный рецепт. Ванильно-шоколадное мороженое и ещё в шоколадной глазури. Очень нравится такое сочеатиние. А заменить маскарпоне можно любым мягким сыром.
Очень интересный и достаточно необычный десерт. Люблю мороженое и шоколад, надеюсь, что вместе будет вкусно.
Просто, рай для сладкоежек! Выглядит очень аппетитно и оригинально! Необычный рецепт!
Огромное спасибо за рецепт!!! Мой муж обожает всякие вкусные десертики,а я люблю экспериментировать. Если получится напишу отзыв.