Дамляма

домляма

Дамляма-это блюдо узбекской кухни. Готовится совсем просто, при этом очень питательно и полезно.

Нам понадобятся:

  • баранина-500 гр.
  • картофель-2 шт.
  • морковь-2 шт.
  • репатый лук-2 шт.
  • помидоры-4 шт.
  • баклажаны-1 шт.
  • чеснок-7 головок
  • болгарский перец-1 шт.
  • капуста-половина небольшого кочана
  • зира-1 ч.л.
  • укроп
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

Баранину тщательно моем, обсушиваем и режем крупными кусками. Выкладываем на дно казана, солим и перчим. Если вы взяли не жирное мясо, то лучше добавить немного подсолнечного масла. Лук шинкуем крупными полукольцами и укладываем к мясу. Следующим слоем выкладываем помидоры, нарезанные большими кольцами. Еще немного солим, перчим и добавляем немного зиры. Картошку и морковь режем кусками примерно 1-1,5 сантиметра и укладываем к помидорам. Опять добавляем зиры и солим. Болгарский перец режем крупными кусками (не кольцами), баклажаны шайбами примерно в 1 сантиметр и выкладываем на картофель. Засыпаем зубчики чеснока. Шинкуем петрушку и укроп и добавляем в казан.

Читайте также: пеламуши

Еще раз солим и перчим. Кочан капусты режем на несколько частей, разбираем на листья и выкладываем их сверху. Солим и перчим последний раз. Добавляем лавровый лист. Накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь. Из мяса и овощей начинает выделяться сок, который, попадая на дно казана, начинает кипеть. Как только вы услышите, что внутри закипело, тут же убавляем огонь до маленького и готовим примерно два часа. Ни в коем случае не перемешиваем. Наша домляма готова. Подавать нужно, выкладывая овощи в обратной последовательности. Сверху полить соком, в котором все готовилось.

(Visited 107 times, 1 visits today)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>