Персики Мельба

персики-мельба

Персики Мельба — это классический десерт французской кухни, свое мелодичное название получивший в честь известной оперной примы. Это и утонченное блюдо добавит изысканности и украсит собой любой праздничный стол. Его приготовление не составит большого труда даже для начинающего повара, а результат превзойдет все мыслимые ожидания. Для того, чтобы приготовить этот элегантный французский десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 спелых персика
  • 100 г мороженного (можно использовать ванильное или сливочное)
  • 0,5 кг малины
  • сахарная пудра
  • цедра лимона
  • сок одного лимона
  • 1 стакан сахара
  • ванильная эссенция для аромата
  • 1 л воды

Смешиваем между собой в кастрюле: воду, 1 стакан сахара, цедру лимона, предварительно натертую — из этого получится сироп. Доводим смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился в воде.

В это же время разрезаем персики напополам и очищаем от кожуры (именно поэтому персики должны быть смелыми: чтобы кожица легко отделялась). На слабом огне слегка провариваем персики, чтобы они немного размякли, после чего опускаем их в сироп и даем там остыть.

Для малинового соуса смешиваем, соответственно, малину, сахар и лимонный сок. Протираем получившийся соус через сито, чтобы избавиться от семечек малины. Добавляем ванильную эссенцию для легкого и приятного аромата.

В бокал выкладываем две половинки персика, сверху шарик сливочного мороженного и поливаем все это малиновым соусом.

Все ингредиенты можно приготовить заранее: малиновый соус, например, можно хранить в холодильнике несколько дней в закрытой посуде. А вот смешивать все ингредиенты необходимо только перед самой подачей.

(Visited 25 times, 1 visits today)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>