Романтический ужин на двоих — рецепты на День Валентина!

valentina-kuxar

Когда на носу День святого Валентина, а вы все еще не купили подарок, на помощь придет романтический ужин. Это хорошая возможность провести время в окружении любимого человека, заодно и с вкусными блюдами. Вечер будет незабываем!

Мы предлагаем незамысловатые рецепты, которые не затрачивают много времени. Их может готовить как и мужчина для своей избранницы, так и девушка порадовать своего суженного. Блюда не вызывают тяжести в животе, но и сытыми вы будете точно. А для того, чтобы ваш вечер стал еще более приятным, можете использовать свечки, музыку и немного легкого алкоголя.

Ингредиенты

Для вашего романтического ужина вам понадобятся:

  • Мясо курицы – около 500 грамм
  • Головки лука – 2 штуки
  • Сыр – около 80 грамм
  • Грибы – 10 штук
  • Вареные яйца – 2 штуки
  • Сливки – 300 грамм
  • Масло (подойдет оливковое)
  • Сыр моцарелла – 2 шарика
  • Соус (лучше всего подойдет соевый)
  • Пищевая соль
  • Бальзамик
  • Перец (лучше подойдет черный молотый)
  • Различные салаты (на ваш выбор) – 100 грамм
  • Батон или хлеб (что больше любите)
  • Травы (можно использовать сухие пряные, или же на ваш вкус)
  • Помидоры – 1 штука
  • Виски – 2 столовых ложки
  • Цитрусовые – 2 штуки
  • Манго – 2 штуки
  • Бананы – 2 штуки
  • Клубника – 150 грамм
  • Кусочки шоколада

Приготовление

Первым будет готовиться горячее блюда. Для этого сначала смешайте все добавочные ингредиенты, а именно: соль, травы, перец, масло оливковое и соевый соус. Что получилось, намажьте на куриную грудку и оставьте на 30 – 40 минут. Если не можете ждать, то грудку можно разогреть на сковородке, облив ее перед этим маслом. После этого курочку оборачивайте в фольгу и кладите в печь, которая разогрета до 210 градусов, около 30 минут. Пока есть время, делаем соус для нашей курицы. Обжариваем лук (перед этим мелко нарезав) и шампиньоны, периодически солим. Сверху добавляем сливки и сыр, ждем еще несколько минут – и готово! Когда все приготовится, выкладываем готовое блюдо на тарелки, заправляя сверху соусом.

К горячему готовим еще и салат. Яйца варим и после очищаем, режем на ровные дольки. Тоже самое проделываем с помидорами и моцареллой, нарезаем на несколько частей. Хлеб можете поджарить или подсушить, как вам угодно. Добавляем зелень. Все это раскладываем по тарелкам и заправляем солью, уксусом и маслом оливковым.

Теперь можно приступить и к десерту. Для этого измельченный заранее шоколад смешиваем со сливками, разогреваем в микроволновке. Добавляем виски, доходя до однородной смеси. Фрукты и ягоды нарезаем, можно воткнуть в них специальные шпажки. Шоколад разливаем по фондюшницам, а фрукты раскладываем рядом.

Это все! Просто, легко и вкусно. Наслаждайтесь блюдами со своей второй половинкой. Этот вечер должен запомнится вам надолго.

Фаршированные голени

фаршированные-голени

В настоящее время курица является одним из самых экономичных продуктов. Из неё можно приготовить великое множество разнообразнейших блюд. Одним из них являются фаршированные голени. Данное блюдо можно использовать и как необычную закуску, и как горячее, можно побаловать своих домочадцев, а можно поразить гостей. Что немаловажно, оно наверняка не оставит равнодушными и ваших детей, причём готовится оно достаточно несложно. Итак, чтобы приготовить Читать далее «Фаршированные голени»

Щёчки свиные

щёчки-свиные

Свиные щёчки – это недорогой и доступный продукт, это не только белоснежное сало, но и очень нежное мясо. Не все знают, что из свиных щёчек можно приготовить необыкновенно вкусные блюда. Не следует забывать, что стоят щёчки гораздо дешевле мяса, поэтому блюдо получается достаточно экономичным. Сегодня мне хотелось бы представить вам с рецепт приготовления свиных щёчек по-французски. Для этого возьмём

— около одного килограмма свиных щёчек,
— триста миллилитров любого бульона,
— пол-литра вина (лучше красного),
— сто граммов томатного соуса,
по одной штуке
— морковки,
— чеснока,
— черешка сельдерея, лука.
По вкусу пряности:
— душистый перец,
— цедра лимона,
— шалфей,
— петрушка,
— лавровый лист,
— гвоздика,
— перец чили.

Возьмём свиные щёчки, помоем и освободим от кожицы и подкожного жира, затем порежем крупными кусками. Теперь приготовим маринад. Для этого все овощи нарежем крупными кусками, зальём вином и добавим пряности. Чеснок пропустим через чеснокодавилку. Зальём этим маринадом свиные щёчки и отправим в холодильник (лучше всего на ночь).

Утром вынем из холодильника и обсушим овощи и мясо. Обжарим их по отдельности на сковородке – овощи с пряностями и куски щёчек. Лишний жир выльем. Затем положим в глубокую сковородку или горшок мясо и овощи. Зальём их смесью бульона, маринада и томатного соуса и поставим на совсем слабый огонь. Тушить щёчки необходимо не меньше двух часов. Результат обязательно порадует всю вашу семью. Мясо получается необыкновенно ароматное и очень нежно, а соус обязательно поразит ваших гостей своим невероятным вкусом.

Кёнигсбергские клопсы

кенигсбергские-клопсы

Кенигсбергские клопсы – мясные биточки под каперсовым соусом, традиционное немецкое блюдо. До сих пор кенигсберские клопсы продаются в Германии как полуфабрикаты, закатанные в жестяные банки.

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьего (телячьего) фарша.
  • 3 кусочка батона или булочка (пресная).
  • 150 мл молока.
  • 1 луковица.
  • 1 яйцо.
  • 3 ст.л. сливочного масла.
  • 3 филе анчоуса.
  • 200 мл сливок.
  • 1 л говяжьего или другого бульона.
  • Цедра из 1 лимона.
  • 80 мл белого сухого вина.
  • 1 ст.л. лимонного сока.
  • 2 ст.л. каперсов.
  • 1 ст.л. муки.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление:

  • 1.Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле до размягчения.
  • 2.Анчоусы промойте, мелко нарежьте и смешайте с луком.
  • 3.Соедините фарш, замоченный в молоке и отжатый батон, лук, яйцо. Добавьте соли, перцу, специй по вкусу. Все перемешайте. Взбейте полученную массу, чтобы она стала насыщенной воздухом.
  • 4.Из полученной массы сформируйте шарики диаметром примерно 5-6 см.
  • 5.Доведите до кипения бульон. Опускайте в него шарики и проваривайте 15 минут при слабом кипении.
  • 6.Готовые тефтели переложите на тарелку. Бульон процедите, введите в него сливки, перемешайте.
  • 7.На одной ложке сливочного масла обжарьте муку до кремового цвета. Порциями подливайте горячий бульон и перемешивайте, чтобы не было комочков.
  • 8.Добавьте к соусу каперсы, вино, цедру, лимонный сок, соль, перец. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если соус слишком острый, добавьте к нему немного сахара.
  • 9.Залейте соусом клопсы и доведите до кипения при умеренном нагреве. Прогрейте несколько минут. После этого блюдо готово, можно подавать его к столу.

Курица по-армянски

курица-по-армянски

Составляющие блюда:

  • 1 кг куриного мяса;
  • 1 шт. моркови;
  • 4 шт. картофеля;
  • 1 шт. перца сладкого;
  • 1 шт. лука репки;
  • 2 шт. кислых яблок (антоновка и т.п.);
  • 3шт. небольших томата;
  • 1 пучок зелени
  • 1ч/л перца молотого чёрного, щепотка кориандра;
  • 0,5 ст/л соли;
  • 1 стакан воды;
  • 0,5 стакана растительного масла.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить мясо, порезав на небольшие порционные куски, подойдут любые части тушки курицы.
  2. В сковороду поглубже или в небольшой казан с достаточно разогретым маслом выкладываем мясо и слегка обжариваем на хорошем огне, не прикрывая крышкой минут 15-20.
  3. В это время подготавливаем овощи, промытую и очищенную морковь нарезаем длинной соломкой, можно на тёрке. Очищенный лук нарезается тонкими сечениями поперёк роста волокон, предварительно можно поделить луковицу на четыре части вдоль. Перец нарезается сначала на четвертинки (вдоль), затем на тонкие полукольца, поперёк.
  4. Выкладываем нарезку на мясо, добавляем соль, перец, кориандр, перемешиваем и держим минут 10-15 на среднем огне, прикрыв крышкой.
  5. Томаты разрезаем на четвертинки и добавляем к овощам и мясу, если помидоры большие делим на более мелкие кусочки.
  6. Картофель разрезаем на небольшие кубики, добавляем в сковороду после того, как овощи дадут сок, если мало жидкости — добавляем воду. Осторожно перемешиваем и закрываем крышкой минут на 10-15.
  7. Яблоки делим на сегменты, удаляем семена, делим ещё напополам, можно мельче. Добавляем фрукты к мясу и овощам. Тушим минут 15-20.
  8. Пробуем блюдо на вкус, добавляем пряности, соль (по желанию). Готовим ещё 5-15 минут.
  9. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хозяйке на заметку:

Вкусная курица по-армянски прекрасно насыщает, являясь сама по себе полезным комплексным блюдом. Однако можно подать к столу соус «Майонез», горчицу.

Печень по-царски

печень-по-царски

Как понятно уже из названия блюда, оно получается не просто вкусным, а очень вкусным. Это сочная и нежная запеканка из печени. Ее можно есть и саму по себе, и подавать с гарнирами из круп, макарон, овощей. Красиво нарезанная печень по-царски станет украшением и праздничного стола. Будьте уверены – гостям она наверняка понравится.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени (использовать можно и другие виды печенки).
  • 300 г моркови.
  • 400 г лука.
  • 100 мл кефира (либо молока).
  • 100 г манной крупы. Можно заменить молотой овсяной крупой.
  • 40 мл раст. масла.
  • 200 г майонеза.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление:

  • 1.Печенку промойте и пропустите через мясорубку.
  • 2.Влейте молоко и всыпьте манку. Все перемешайте. Получится жидкая масса, которую нужно охладить. Для этого поставьте емкость с печеночной массой в холодильник на 1 час. Накройте крышкой или пленкой.
  • 3.Пока печень охлаждается, займитесь подготовкой других продуктов. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте четвертью кольца.
  • 4.На растительном масле немного обжарьте лук и морковь, чтобы они размякли (но не превратились в «кашу»).
  • 5.Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой. Выложите половину обжаренных овощей. Немного посолите, поперчите.
  • 6.Затем половину печеночной массы. Смажьте майонезом.
  • 7.Повторите выкладку шаров. Сначала оставшиеся овощи, затем печеночная масса (не забудьте немного посолить и поперчить), майонез.
  • 8.Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте 1 час. Готовому блюду дайте немного остыть, а затем нарезайте и подавайте к столу.

Биф-ролл

биф-ролл

Несмотря на всем известный факт, о том, что фастфуд еда вредная и некачественная, время от времени все-таки хочется забежать и съесть чего-нибудь такого «неполезного». А почему бы это «неполезное» не приготовить дома? Тем более, что готовить это чуть сложнее, чем жарить яичницу? Рецепт и пошаговая инструкция приготовления биф-ролла приведем ниже.

Ингредиенты:

  • Говядина 300 гр.;
  • Лук красный 1 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Сыр чеддер;
  • Тмин;
  • Кориандр;
  • Розмарин.

Для сборки:

  • Тортильи или фокачча — круглые лепешки из пшеничной или кукурузной муки;
  • Корнишоны 1 банка;
  • Листья салата;
  • Сладкий белый лук 1–2шт.

Для соуса:

  • Горчица;
  • Натуральный йогурт;
  • Желток куриного яйца 1 шт.

Способ приготовления:
Для начала подготовим котлеты. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, можно взять готовый фарш, но тогда лук необходимо натереть на средней терке. К фаршу добавляем яйцо, тертый сыр, горчицу и специи, которые заранее надо перетерь между собой в ступке. Тщательно вымешиваем фарш до получения однородной массы. Из фарша делаем круглые и обжариваем на сковороде с небольшим добавлением подсолнечного масла. Остужаем.
Теперь подготовим соус. Для его приготовления смешиваем горчицу, йогурт и желток и взбиваем все с помощью блендера.
Для биф-ролла у нас все готово. Займемся сборкой. На тортилью выкладываем целые листья салат, на салат котлету, на котлету сыр пластинками, порезанные корнишоны и кольцами лук. Заливаем все соусом, сворачиваем в конвертик и отправляем на 2–3 минуты на разогретую сковородке или гриль, пока лепешка не станет хрустящей, а сыр не расплавится. Наш биф-ролл готов!

Пулькоги

пулькоги

Название «пулькоги» переводится с корейского как «огненное» мясо. Это блюдо очень популярно в Корее. Его предложат вам в каждом ресторане или кафе. В Корее есть много способов приготовления мяса, пулькоги отличается от остальных тем, что делается на открытом огне. В наших условиях добыть в квартире открытый огонь весьма проблематично, но данное блюдо с успехом можно сделать и на сковородке или в сотейнике. Какие же продукты нам понадобятся, чтобы приготовить пулькоги?

— Две чайные ложки свежего имбиря,
— соевого соуса шестьдесят миллилитров,
— бальзамического тёмного уксуса десять миллилитров,
— зубчик чеснока,
— столовая ложка мёда,
— пятнадцать миллилитров сладкого соуса чили,
— рисового уксуса столовая ложка,
— триста пятьдесят граммов говяжьей вырезки,
— подсолнечного рафинированного масла двадцать миллилитров,
— свежей петрушки пятьдесят граммов,
— одна луковица,
— два сладких перца,
— пучок зелёного салата.

Сначала приготовим маринад, для этого

— смешаем соевый соус,
— бальзамический уксус,
— мёд, соус чили,
— рисовый уксус,
— измельчённые чеснок и имбирь.

Говядину нарежем тоненькими ломтиками, каждый из которых отобьём. Теперь положим мясо в маринад и отправим в холодильник на два часа, а лучше всего на ночь.

Читайте также: гедлибже рецепт

Лук и перец нарежем крупными кусками, мелко порежем петрушку и отложим в сторону. На разогретую сковородку выльем масло и будем жарить мясо на сильном огне примерно пять семь минут, затем добавим перец, петрушку и лук, все перемешаем и выключим огонь. Пулькоги подают всегда с рисом и листьями салата. Кусочек мяса можно завернуть в лист салата и кушать. Мясо получается неострым, поэтому его и дети едят с удовольствием. Любители же поострее, могут добавить в маринад перец.

Запеченная подчеревка

запеченая-подчеревка

Из множества способов приготовления свиного мяса есть один рецепт, замечательный не только по своей простоте, но из-за того, что холодное мясо, изготовленное по такому рецепту, многократно вкуснее горячего.

Наверное, вы уже догадались, что речь идет о приготовлении подчеревка – сочного мяса с сальными прожилочками, натертого специями и запеченного в духовке, ароматный запах которого привлекает на кухню всех домашних с вопросом: «Когда?»

Чтобы приготовить это мясное удовольствие, нам нужны такие ингредиенты:

1) Подчеревок – от 700 грамм до 1 кило;

2) Чеснок – от нескольких зубчиков до головки;

3) Смесь красного и черного молотого перца;

4) Соль, специи (пряные травы) — по вкусу;

5) Горчица острая (столовая или русская) – 1 ст. ложка.

Процесс приготовления:

1) Шкурку подчеревка поскоблить ножом, устраняя коричневый налет и волосинки, промыть мясо холодной водой и подсушить.

2) Смешать соль со специями и перцем, разрезать чеснок на небольшие дольки и обвалять их в смеси (часть смеси нам следует оставить для натирания мяса).

3) Взять ножик с длинным и тонким лезвием, сделать проколы в мясе и вставить туда чесночные дольки.

4) Равномерно втереть в мясо смесь из соли со специями, а также обмазать его горчицей.

5) Затянуть мясо в пищевую пленку или прикрыть крышкой посуду, в которой оно находится. Выдержать не менее трех часов при комнатной температуре (чтобы подчеревок получился максимально ароматным, можно замариновать его вечером и поставить в холодильник).

6) Положить мясо на фольгу и сверху прикрыть еще одним кусочком фольги. Тщательно прижать края верхней и нижней фольги друг к другу, защипнуть их, избегая появления просветов и приподнять вверх.

7) Налить на противень 2 чашки воды, положить мясо и оставить в разогретой до 180 градусов духовке где-то на полчаса. Затем подлить воды и готовить еще 20-30 минут.

8 ) Выключить духовку и подождать, когда мясо остынет до комнатной температуры. После этого остается слить мясной сок (не выбрасывайте его – это прекрасная подлива!), а готовый подчеревок переложить в подходящую посуду и отправить в холодильник.

Через полтора-два часа можно наслаждаться готовым мясом. Конечно, съесть его можно и не отправляя в холодильник, но его бесподобный вкус, приобретаемый при охлаждении, станет наградой для терпеливых кулинаров.

Мясо по-капитански

мясо-по-капитански

Мясо по-капитански — это необычное, но очень вкусное блюдо. Если вы любите поэкспериментировать с мясными блюдами, то этот рецепт именно для вас. Восхитительный запах и изысканный вкус будут радовать на протяжении всего ужина либо застолья.

Что нам понадобиться?

Шампиньона — 500 грамм.

Свинина — 800 грамм.

Лук репчатый — 1 головка.

Сыр твердых сортов — 220 грамм.

Майонез — 200 грамм.

Соль — по вкусу.

Перец и другие специи также по вкусу.

Приготовление.

1) Очистить мясо от пленки и сухожилий, затем нарезать вдоль небольшими кусочками и накрыть пищевой пленкой. Немного отбиваем мясо и оставляем постоять.

2) Приступаем к приготовлению грибов. Шампиньоны следует почистить и мелко нарезать. Берем сковороду, наливаем небольшое количество масла растительного, высыпаем наши грибочки и жарим на небольшом огне до полуготовности.

3) Пока мясо отстаивается, а грибы жарятся, можно нарезать лук и потереть сыр. Для сыра нужно лучше использовать крупную терку, чтобы стружка получилась не мелкой, и вкус расплавленного сыра не затерялся в блюде. Лук также стоит порезать крупно, либо колечками, либо полукольцами.

4) Берем противень, смазанный маслом (можно использовать сливочное), выкладываем половину размельченного лука и обжариваем, после поверх лука выкладываем куски мяса даем постоять пару минут, равномерно распределяем грибы по свинине и посыпаем оставшимся луком. Далее идет слой сыра и напоследок — майонезная сеточка.

5) Помещаем блюдо в разогретую заранее примерно градусов до 200 духовку и оставляем готовиться минут на 40 — 50 мин.

Приятного аппетита!