Печенье пуговки

печенье-пуговки

Известно, что детей привлекает не только вкус, но также и внешний вид блюда, поэтому хочу предложить вашему вниманию рецепт печенья пуговки. Эти печенюшки отличаются от других своей формой и наверняка заинтересуют маленьких непосед, как процессом приготовления, так и последующим употреблением. Для того чтобы спечь это печенье нам понадобится

— сливочного масла двести пятьдесят граммов,
— десять граммов разрыхлителя,
— три яйца,
— два грамма ванилина,
— пятьсот граммов муки и стакан сахара.
Для глазури
– двести пятьдесят граммов молочного шоколада и пятьдесят миллилитров воды.

Сначала мы взбиваем миксером масло с сахаром, затем, не прекращая взбивать, добавляем два желтка и одно яйцо целиком, после засыпаем разрыхлитель и ванилин. Кладём муку и замешиваем мягкое тесто. Теперь, отщипывая небольшие кусочки, лепим шарики, которые потом сплющиваем до лепёшечек. Берём предмет с круглым основанием, подходящий по размеру, например крышку от бутылки, и в центре каждой печенюшки делаем углубление. Затем, имитируя настоящие пуговицы, протыкаем две или четыре дырочки при помощи трубочки для коктейлей. Сейчас требуется аккуратно выложить печенье на хорошо смазанный маслом противень.

Печь будем наше печенье в заранее нами разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке ≈ 25 мин. до золотистого цвета и потом дадим ему остыть. Тем временем готовим глазурь. Разламываем шоколад, добавляем водички и растапливаем на водяной бане. Горячей глазурью заливаем печенюшки. Перед употреблением их желательно положить на несколько минут в холодильник, чтобы шоколад затвердел.

Печенье берлинское

печенье-берлинское

Берлинское печенье не задерживается долго на столе. У такой творожной
выпечки получается изысканный вкус и аромат.

Чтобы получилось 2 противня печенья, понадобится:

— творог – 250 г;

— мука – 250 г;

— масло сливочное – 50 г;

— сахар – 200 г;

— разрыхлитель – 3 ч.л.

Все перечисленные выше продукты следует поместить в
холодильник, дождаться их полного охлаждения, и только потом приступать к
готовке.

1. Муку и разрыхлитель просеять в поднос, или широкую миску;

2. С помощью терки натереть сливочное масло;

3. Через сито протереть творог;

4. Из полученной массы замесить тесто;

5. Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы;

6. Сложить полученный пласт пополам и снова раскатать.
Повторить такую процедуру еще дважды;

7. Сложить тесто в несколько раз, обернуть пищевой пленкой,
убрать в холодильник на 8-10 часов;

8. Достать тесто из холодильника, разделить пополам. На
столе, присыпанном сахаром, тонко раскатать половину теста. Сверху посыпать
пласт сахаром;

9. Края теста с двух сторон дважды завернуть к середине, а
затем сложить пласт вдоль пополам;

Читайте также: гедлибже

10. Рулет из теста порезать на тонкие кусочки,
приблизительно по 1 см. Это толщина будущего печенья;

11. На противень постелить пергамент и выложить на него получившиеся
из теста «сердечки»;

12. Перед выпечкой следует оставить печенье на 15 минут на
противне, чтобы оно «отдохнуло» и приняло форму;

13. Поместить берлинское печенье в духовку, разогретую до
220 градусов на 10-12 минут.

Подрумянившуюся выпечку достать из духовки, остудить, а
затем можно подавать к столу.

Армянское печенье

армянское-печенье

Печенье Гата или Кята — одно из самых простых и популярных блюд армянской кухни, одной из древнейшей в Закавказье. Слои печенья пропитываются сладкой масляной начинкой, что делает десерт невероятно нежным.

Для приготовления печенья понадобится:

850 граммов муки

250 граммов мягкого маргарина

300 граммов сахарного песка

яйцо

250 граммов сливочного масла

стакан грецких орехов

ванилин

четверть чайной ложки соли

Время приготовления: 2 часа.

Тесто:

Пачку маргарина растираем с 750 граммами муки. В отдельную посуду разбиваем яйцо, засыпаем 200 граммов песка и размешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавляем к яйцу с сахаром гашеную уксусом или лимонным соком соду, добавляем соль, ванилин, перемешиваем. После этого соединяем с мукой и маргарином, формируем тесто. Его нужно разделить на три равных части и убрать на полку холодильника (не в морозилку!) как минимум на час.

Начинка:

Пачку масла следует растопить в кастрюльке на среднем огне, добавить 100 граммов сахара. Не снимая с плиты, размешать и всыпать 100 граммов муки. Хорошо растереть смесь и добавить измельченные орехи.

Достаем тесто из холодильника, каждую из частей раскатываем потоньше — чем тоньше, тем больше слоев будет у печенья. Выкладываем начинку, распределяя ее равномерным слоем по всей площади теста. Скатваем тесто в рулеты, а рулеты режем на кусочки шириной около 5 см. Выкладываем на противень, предварительно окуная каждый кусочек в яйцо.

Печенье выпекается около 25-30 минут при температуре около 180 градусов. Готовность можно определить по цвету: оно должно стать золотистым.

Печенье каллы

печенье-каллы

Существует огромное количество рецептов разного печенья. Мне хочется поделиться с вами рецептом печенья каллы. Готовится оно совсем несложно, а результат получается просто сногсшибательным. Кто же откажется, если на праздник ему подарят букет «съедобных» нарядных цветов. Итак, чтобы приготовить это в высшей мере замечательное печенье, нам понадобится совсем немного продуктов:

— четыре куриных яйца,
— по двести двадцать граммов сахарной пудры и муки.
Для крема:
— один миллилитр ванильного экстракта,
— одно яйцо,
— пятьдесят граммов сахарной пудры.

Возьмём большую миску и разобьём туда яйца, затем добавим сахарную пудру. Теперь очень тщательно перемешаем получившуюся массу (взбивать ее не надо). Затем всыплем муку и замесим тесто, оно должно получиться жидким. Застелем противень пергаментной бумагой и будем ложкой выливать тесто в форме кружков. Расстояние между будущими печенюшками должно быть большим. Духовку разогреем заранее до двухсот градусов, отправим в неё наше печенье и будем выпекать порядка трёх минут до появления лёгкой золотистой каёмки по уголкам кружочков. Печенье нельзя передерживать в духовке, потому что оно станет сухим и твёрдым. Печенюшки очень-очень нежные и хрупкие, поэтому снимать с противня их надо очень осторожно. Сразу же соединяем их нижние края вместе в форме цветка каллы.

Чтобы приготовить крем, отделим желток от белка и взобьём в пышную пену. Постоянно взбивая, добавляем сахар и экстракт ванили. Продолжаем взбивание до устойчивых пиков порядка пяти-семи минут. Теперь наполним кондитерский шприц кремом и заполним им наше печенье. Наш вкусный букет готов, можно дарить.

Бананово-овсяное печенье

бананово-овсяное-печенье

Всем известна польза овсяных хлопьев. Их регулярное употребление нормализует обмен веществ, так как в хлопьях содержится целый ряд витаминов и микроэлементов. Овсянка полезна при многих заболеваниях. Но, к сожалению, множество детей и взрослых не любят овсяную кашу. Что же поможет нам в этом случае? Тут нам поможет овсяно-банановое печенье, ведь что может быть лучше, чем съесть вкусную ароматную печенюшку, запивая чашкой горячего чая. Для приготовления бананово-овсяного печенья, нам понадобятся следующие продукты:

— два спелых банана,
— по сто пятьдесят граммов сливочного масла и сахара,
— два яйца,
— двести пятьдесят граммов овсяных хлопьев быстрого приготовления,
— двести пятьдесят граммов муки,
— щепотка соли и одна чайная ложка разрыхлителя.
Если захотите, можете добавить в тесто орехи, изюм, мак или шоколад.

Сначала приготовим в блендере банановое пюре, затем добавим к нему сахар и мягкое сливочное масло. В другой ёмкости взобьём яйца и соединим их с банановой массой. Соль и разрыхлитель смешаем с мукой и также добавим в полученную смесь. Затем всыплем хлопья и те добавки, которые захотим использовать. Из получившегося тугого теста можно слепить разные фигурки, что особенно понравится детям. Обмакнём пальцы в муку, сделаем из теста колбаску и придадим ей любой желаемый вид.

Читайте также: амарантовый хлеб

Сформированные печенюшки в на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь ставим наше печенье в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов, и печём примерно двадцать-двадцать пять минут. Когда подрумяниться верх, печенье готово. При выпечке банановое печенье наполняет дом поистине волшебным ароматом.

Кокосовые печеньки

кокосовые-печеньки

Для приготовления кокосового печенья потребуются такие продукты:

3 яйца

200 грамм сахара (если использовать сахарную пудру, печенье получится более нежным)

200 грамм маргарина или масла

200 грамм кокосовой стружки (если использовать разноцветную, печеньки будут выглядеть интереснее)

300-350 грамм муки

2 чайных ложки разрыхлителя (можно заменить одной чайной ложки соды, гашенной уксусом)

Кокосовое печенье непременно порадует вас своим ароматом, а также нежной структурой. Его приготовление отнимет примерно полчаса вашего времени. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около шестидесяти печенек.

Яйца и масло следует вытащить из холодильника заранее, чтобы они успели немного нагреться.

Для начала нужно перетереть с сахаром маргарин или масло, затем добавить яйца и тщательно перемешать. Яйца лучше добавлять поочередно, а для перемешивания использовать миксер. К полученной смеси добавляем кокосовую стружку и опять перемешиваем. Затем засыпаем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто средней густоты.

Застилаем противень пергаментом или смазываем жиром. Из теста необходимо сформировать шарики небольшого размера и выложить их на противень.

В предварительно разогретой до 180 градусов духовке печем печенье около 15-20 минут.

Чтобы ваше печенье стало более необычным, можно окунуть его в жидкий шоколад. Также можно делать двойные печеньки, скрепляя их между собой с помощью джема. Еще одним интересным вариантом является помещение в серединку каждой печеньки во время их формирования небольшого кусочка шоколада или миндального орешка.

Печенье Сникердудль

Печенье-Сникердудль

— 1 стакан сахара

— 2 яйца

— 100 граммов сливочного масла (можно заменить качественным маргарином)
— 1 чайная ложка ванили

— 1 чайная ложка соды

— несколько столовых ложек молока
— 1,5 стакана муки

Для панировки
— немного сахара, смешанного с корицей

 

Печенье с интересным названием Сникердудль (в вольном переводе с английского -«Хихиканье») весьма популярно в Америке, хотя происхождение у него — европейское, как и имя. Snickerdoodle произошло от немецкого слова Schneckennudeln или голландского Snekrad — «улитка». Первоначально печенье и выглядело как завитушка, но сегодня его пекут в виде традиционных круглых булочек.

Сливочное масло или маргарин следует размягчить при комнатной температуре, затем их нужно растереть с сахаром и с немного взбитыми яйцами. Добавить соду, муку и молоко до достаточно крутого теста, не прилипающего к рукам. По желанию можно добавить мелкорубленые орехи или семечки любого вида, цукаты кусочки фруктов или шоколада — этих продуктов на указанное количество остальных ингредиентов потребуется примерно половина стакана.

Разделить тесто на кусочки размером с грецкий орех, обкатать в смеси корицы и сахара.

Выпекать в духовке при средней температуре 180-200 градусах около четверти часа до приятного золотистого цвета и зарумянивания краев. При выпекании печенье достаточно сильно увеличивается в размерах, поэтому на противне его нужно размещать на достаточном (до 10 см) расстоянии друг от друга. Выпечку вытащить из духовки  оставить остывать на противне или решетке до некоторого затвердевания.