Фануропита

фанорупита

Фануропита – греческий сладкий пирог, который принято готовить на праздник Святого Фанурия. Греки считают, что этот святой помогает девушкам, желающим найти себе жениха.

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки.
  • 10 г разрыхлителя.
  • 180 г сахара.
  • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока.
  • 100 мл оливкового масла.
  • Цедра с одного апельсина.
  • 100 г изюма.
  • 100 г очищенных грецких орехов.
  • 100 г вишни или цукатов.
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление:

  • 1.Муку просейте, добавьте к ней сахар и разрыхлитель.
  • 2.Всыпьте цедру. Порциями добавляйте сок и перемешивайте, чтобы сок распределился равномерно. Желательно использовать свежевыжатый сок, но при его отсутствии можно взять и пакетированный.
  • 3.Влейте оливковое масло. Замешайте тесто. По консистенции оно должно получиться примерно таким, как на бисквит.
  • 4.Орехи обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, до появления характерного орехового запаха. Затем заверните орехи в полотенце и перетрите, чтобы удалить шелуху. Обработанные орехи поколите на мелкие кусочки.
  • 5.Орехи добавьте в тесто и перемешайте.
  • 6.Цукаты, вишню или любые сухофрукты на свой вкус обваляйте в муке и всыпьте в тесто. Еще раз перемешайте.
  • 7.Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и разровняйте его.
  • 8.Нагрев в духовке выставьте на 180 градусов. Отправьте пирог в уже разогретую духовку примерно на 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – если она выходит из пирога сухой, значит он уже полностью готов.
  • 9.Готовый пирог остудите. Когда он будет теплым, посыпьте верх сахарной пудрой.

Черничные маффины

черничные-маффины

Мафинами называются порционные кексы. Это блюдо популярно во всем мире. Маффины могут быть приготовлены с разными начинками. Сегодня мы сделаем маффины с черникой. Черника – ягода, богатая витаминами, поэтому наши маффины будут очень полезны для здоровья. Итак, нам понадобятся следующие продукты:

— сливочного масла комнатной температуры восемь столовых ложек (примерно 115 граммов),
— сахара один стакан и две столовые ложки,
— два яйца,
-ванильного экстракта чайная ложка,
— разрыхлителя две чайные ложки,
— соли четверть чайной ложки,
— два с половиной стакана свежей или размороженной черники,
— муки два стакана,
— молока полстакана,
— корицы четверть чайной ложки (можно больше).

Сначала включим духовку и разогреем до ста девяноста градусов. Приготовим формы для маффинов: смажем их маслом или поместим внутрь заготовки из бумаги.

Теперь взобьём миксером масло, и, продолжая взбивать, поочерёдно добавим один стакан сахара, ванильный экстракт, соль и разрыхлитель. Три четверти черники подавим вилкой и добавим в тесто, тщательно перемешивая получившуюся массу. Теперь необходимо положить половину муки и молока и взбить миксером на небольшой скорости, после повторим с оставшимся количеством молока и муки. Теперь кладём оставшиеся ягоды, аккуратно перемешивая снизу вверх.

В отдельной посуде соединим оставшийся сахар и корицу. Заполним подготовленные формочки тестом на три четверти и присыплем сверху сахарно-коричной смесью. Ставим в духовку и выпекаем порядка двадцати пяти минут до золотистого цвета. Готовым изделиям необходимо остывать в формочках не менее тридцати минут, потому что они очень хрупкие и нежные.

Кекс Снежинка

кекс-снежинка

Кекс «Снежинка» — это яркий кулинарный пример того, как из
небольшого количества продуктов и с минимальными временными затратами, можно
приготовить вкуснейший десерт. Он получается не только ароматным и вкусным, но
и красивым. Такой кекс получит самые высокие оценки «судей», собравшихся за
семейным столом.

Для приготовления десерта «Снежинка» понадобится следующий
перечень продуктов:

Яйцо – 1 шт;

Сгущенное молоко – 1 банка;

Мука – 200 гр;

Лимон – 150 гр;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Крахмал – 100 гр.

Прежде чем приступать к замесу теста, следует включить
духовку, чтобы она успела прогреться до 180-200 градусов.

Приготовление кекса имеет следующий порядок:

1. В чистой сухой миске взбить яйцо;

2. Влить в посуду с яйцом сгущенное молоко, перемешать.
Должна получиться однородная жидкая масса;

3. Выжать из лимонов сок и влить полученное количество в
миску;

4. В смесь, состоящую из сгущенного молока, яйца и лимонного
сока добавить крахмал и тщательно перемешать все продукты;

5. Прежде чем добавлять муку, ее следует просеять. Эта
маленькая хитрость позволит ей насытиться кислородом и тесто получиться более
легким, а значит – легче поднимется;

6. Вместе с мукой в тесто всыпать разрыхлитель;

7. Замесить тесто. Если все выполнить по списку, оно должно
получиться не очень густым;

8. Смазать формочку маслом;

9. Выложить тесто на формочку и поставить в духовку.

Время выпекания до готовности – от 30 до 40 минут. Когда
кекс подрумянится, можно достать его из духовки и проткнуть зубочисткой. Если
зубочистка сухая – значит кекс готов.

К столу десерт подают охлажденным.

Кукурузные маффины

кукурузные-маффины

Хлеб и хлебо-булочные изделия – один из самих популярных и употребляемых продуктов. В нашей стране маффины набирают все большей популярности. Многие рестораны и кафешки предлагают клиентам такие кексики со всевозможными вкусами. Почему и Вам не попробовать создать дома подобное произведение кулинарного искусства? Муж и дети будут в восторге, а друзья удивятся Вашим кулинарным способностям.

Кукурузные мафины могут служить как сладкий десерт или соленая закуска. В любом случае, тесто у них получается мягким, воздушным и солнечным.

Мы расскажем о стандартном рецепте, а Вам уже предстоит экспериментировать со вкусами и начинакми.

Вам понадобится:

2 яйца

150 грамм пшеничной муки

100 грамм кукурузной муки

3 ст.ложки сахара

170 гр теплого молока

1,5 ч.л соли

1\6 ч.ложки соды

1,5 ст ложка разрыхлителя

3 ст.ложки растительного масла

Тщательно смешать муку и разрыхлитель и просеять. Добавить соль, сахар и соду. После взбить в отдельной емкости яйца, добавить масло и молоко. Все хорошенько перемешать. Ссыпать в одну тарелочку две получившиеся смеси. Масса должна быть довольно жидкой, как сметана или йогурт. Потом раскладываем по формочкам и печем до готовности при 200 гр. Готовность можно измерить по характерному для выпечки цвету или протыкая ножиком.

Гурманы могут добавить в тесто розмарин или другие травы.

Начинка может быть любой. Сырный крем или консервированная кукуруза – решать Вам.

Соленые маффины можно использовать и как просто хлеб с разными блюдами. Это отличная альтернатива хлебным палочкам, к примеру.

Сладкие – замена печенью и просто хороший десерт.

Лава-кейк

лава-кейк

Лава-кейк – очень вкусный, красивый и простой шоколадный десерт. Это кекс с жидкой начинкой, которая вытекает как лава. Таким шоколадным кексом можно побаловать себя или же удивить неожиданных гостей. Для приготовления одного такого десерта понадобится:

  • Мука – 50г;
  • Какао порошок – 50г;
  • Сухое молоко -50г;
  • Разрыхлитель теста – 2г;
  • Сливочное масло -30г;
  • Вода, для того чтобы сделать тесто с консистенцией густой сметаны;
  • В тесто можно добавить 15-20 грамм ароматного алкоголя или 5г растворимого кофе. Это усилит шоколадный аромат и придаст кексу неповторимый вкус.
  • Взбитые сливки, банан, клубника для украшения.
  • Можно добавить вишню, банан или другие ягоды прямо в тесто, тогда начинка получается еще вкуснее.

Приготовление:

  • Смешиваем все ингредиенты и выкладываем их в небольшую глубокую форму. Очень хорошо подойдет широкая кружка или пиала. Форму необходимо предварительно выстлать пищевой пленкой.
  • Ставим кекс в микроволновку. Для того, чтобы начинка осталась текучей, а сверху на кексе появилась аппетитная корочка, необходимо очень точно подобрать время. Сделать это можно, если несколько раз попробовать приготовить такой кекс. Обычно требуется около 1 минуты и 20 секунд на полной мощности микроволновой печи. Можно поставить форму с десертом на 5-7 минут в разогретую духовку.
  • Готовый кекс переворачиваем на тарелку. Это очень удобно делать благодаря пищевой пленке.
  • Затем украшаем взбитыми сливками, бананом и клубникой.
  • Подавать и есть лава-кейк необходимо сразу же, пока начинка еще жидкая и текучая.

Готовить это простое и невероятно вкусное блюдо можно хоть каждый день, потому что это очень легко!

Шоколадно-банановый кекс

шоколадно-банановый-кекс

На этот раз я хочу поделиться с вами рецептом любимого шоколадно-бананового кекса моего мужа. Его рецепт довольно прост, но на выходе получается совершенно волшебное лакомство.

Для его приготовления нам понадобятся сведущие продукты:

— 3 некрупных банана,

— плитка горького шоколада,

— 150 грамм сливочного масла,

— стакан коричневого/белого сахара,

— 3 куриных яйца,

— 1,5 столовые ложки разрыхлителя теста,

— 3 столовых ложки какао,

— щепотка соли,

— 50-80 грамм поломанного на дольки темного шоколада .

Сначала необходимо взбить растопленное сливочное масло и сахар в однородную массу. Добавить поштучно яйца, тщательно взбивая. Перемешать вместе с растопленным шоколадом. Высыпать в другую миску соль, муку, разрыхлитель и какао. В несколько заходов смешать содержимое обои емкостей. Очищенные бананы превратить в пюре при помощи блендера (если вы предпочитаете пюре с кусочками фруктов, то лучше просто размять бананы ложкой). Добавить пюре в тесто и размешать. Теперь необходимо высыпать шоколадные дольки (при желании можно их порезать на более мелкие кусочки). Затем перемешать так, чтобы кусочки шоколада равномерно находились в тесте. Вот и настал момент выложить тесто в специальную формочку, и поставить ее в духовку (температура примерно 180°). Кекс будет готовиться примерно 30-40 мин. После чего его нужно вынуть и остудить. Вот сейчас можно кушать.

Хранить его следует в холодильнике, и вынимать непосредственно перед употреблением.

Получается удивительно вкусный и нежный кексик с кусочками шоколада.

Кексики шоколадные

кексики-шоколадные

Что может быть вкуснее шоколадной выпечки? Давайте сегодня мы приготовим шоколадные кексики. Они отличаются ярко-шоколадным вкусом, хорошо держат форму и не рассыпаются. Это несложное блюдо порадует вас и ваших детей.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

— сто граммов сахара,
— восемьдесят граммов сливочного масла,
— четыре столовые ложки какао,
— полтора стакана пшеничной муки,
— пол чайной ложки соли,
— одна чайная ложка корицы,
— по одному пакетику разрыхлителя и ванильного сахара,
— пять столовых ложек кефира,
— сахарная пудра или один пакетик глазури для выпечки.

Сперва поставим разогреваться духовку. Затем возьмём миску большого размера и смешаем в ней при помощи вилки мягкое сливочное масло, сахар и пакетик ванильного сахара до однородности. В другой посуде соединим просеянную муку, какао, соль и корицу. Затем, постоянно вымешивая, засыпем мучную смесь в масляную и тщательно перемешаем. Теперь положим необходимое количество кефира и перемешаем ещё раз. Тесто должно получиться чуть нежнее, чем дрожжевое. Смазываем формочки растительным маслом. Разделим тесто на шарики и уложим в формочки, занимая их примерно на три четверти. Теперь поставим формочки в духовку, прогретую до двухсот десяти градусов, и выпекаем примерно полчаса.

Читайте также: баумкухен

Готовые кексики выкладываем на блюдо и украшаем, как захотим. Можно украсить просто сахарной пудрой, можно залить их глазурью из пакетика. Если есть желание можно использовать растопленный в микроволновке шоколад– тогда это будут шоколадные кексики в квадрате. Одним словом, каждый может применить в этом деле свою фантазию.

Это очень быстрое блюдо – общее время приготовления примерно сорок минут. В одной порции приблизительно 230 калорий.

Бисквит дакуаз

бисквит-бакуаз

Дакуаз – особый бисквитный торт с кофейным масляным кремом.

Для приготовления бисквита потребуется

— миндальная мука (140 г),
— сахарная пудра (100 г),
— пшеничная мука (60 г),
— яичные белки (8 шт.),
— сахар (80 г) пластинки миндаля и ванильный сахар по вкусу.

Для приготовления крема требуются

— яичные желтки (7 шт.),
— сахар (220 г),
— вода (100 мл),
— масло (350 гр)
— кофейный экстракт (15 г, готовится из сахара, воды и растворимого кофе в сочетании 2:1:1).

Сухие ингредиенты тщательно размешиваются венчиком в подходящей для размера емкости. Белки взбиваются до белой пены с постепенным добавлением сахара. Затем в них высыпаются сухие ингредиенты, все это перемешивается, но аккуратно, если масса выйдет излишне жидкой, бисквит не получится воздушным. Полученное тесто помещается в формы, дно которых для упрощения последующего отделения устилается смазанным маслом пергаментом. Тесто посыпается пластинками миндаля и сахарной пудрой и ставится в духовку на 35-40 минут. После остывший бисквит остывает на воздухе и убирается в холодильник на час. Лишь после этого его можно отделять от формы.

Теперь перейдем к крему.

Читайте также: кимпаб треугольный

Сахар перемешивается с водой, полученный сироп кипятится. Желтки взбиваются венчиком или миксером, затем в них тонкой струйкой заливается кипящий сироп. Затем желтки с сиропом взбиваются еще около 5 минут, в них небольшим порциями добавляется масло. Масло при этом не должно быть замороженным. Потом, после непродолжительно взбивания, добавляется экстракт. Экстракт готовится следующим образом: поджаренный сахар смешивается с растворенным в воде кофе.

Теперь намазываем коржи, и Дакуаз готов!

Слойки бантики

слойки-бантики

Часто бывает, когда домочадцы просят чего-нибудь вкусненького, а времени на готовку нет, или когда неожиданно звонят знакомые, предупреждая, что зайдут в гости, а у вас нет ничего к чаю. В этой ситуации вас всегда выручат слойки бантики, потому что готовятся они легко и просто, а результат удовлетворит самого придирчивого гурмана. Для того, чтобы с честью выйти из подобной ситуации, вам всего лишь необходимо держать в морозилке пачку слоёного бездрожжевого теста. Итак, какие же ингредиенты нам понадобятся, чтобы приготовить эту необыкновенно вкусную выпечку?

— Одна упаковка слоёного бездрожжевого теста 500 граммов (в упаковке два листа),
— 1-2 столовые ложки муки для раскатывания теста,
— желток одного куриного яйца, сахар или джем по желанию.

Выложим размороженное при комнатной температуре тесто на присыпанный мукой стол и слегка раскатаем. Затем каждый пласт разрежем на четыре равные части. Теперь возьмём квадратик и соединим один из его уголков с противоположным. После этого надрежем серединку получившегося треугольника в двух местах, не дорезая до конца. В центре у нас получилась полоска теста, которую мы обмотаем вокруг, теперь расправим бантик и повторим все манипуляции с остальным тестом. Готовые бантики смажем взбитым желтком и по желанию присыплем сахаром. Поставим в заранее разогретую до двухсот градусов духовку и будем выпекать до золотистого цвета примерно двадцать-двадцать пять минут. Если вы не пользовались сахаром, можно готовые изделия смазать джемом, они приобретут от этого красивый блестящий вид.

Яблочно-банановая шарлотка

яблочно-банановая-шарлотка

Классическую и всем давно известную яблочную шарлотку можно сделать немного интереснее, если кроме яблок добавить в тесто еще и бананы.

Для приготовления этого блюда вам потребуются такие продукты:

1 стакан сахара

4 яйца

1 стакан муки

2 банана

4 яблока

1 чайная ложка разрыхлителя

Начинается приготовление яблочно-банановой шарлотки с подготовки фруктов, которые мы будем использовать для этого блюда. Бананы нужно очистить от кожуры и порезать кружочками. Из яблок необходимо удалить сердцевинку и порезать их дольками средней толщины. Форму, в которой вы собираетесь печь шарлотку, нужно смазать маслом. Сначала нужно выложить в форму слой яблок, затем слой бананов, а сверху — опять яблоки.

Теперь начинаем готовить тесто. Для этого нужно хорошенько взбить с помощью миксера яйца с сахаром и разрыхлителем, после чего засыпать муку и перемешать все.

Подготовленные фрукты нужно залить тестом так, чтобы оно покрыло их полностью. Духовку следует прогреть до 180 градусов, а затем поместить туда форму и оставить ее на 30 минут. По истечении этого времени шарлотка считается готовой. По желанию ее можно посыпать корицей, это добавит ей дополнительный чарующий аромат.

Яблочно-банановая шарлотка станет отличным дополнением к вашему семейному чаепитию. Продуктов и времени на ее приготовление вы потратите абсолютно немного, но зато полученный результат вас приятно удивит. Кроме того, этот пирог можно не бояться кушать даже тем людям, которые следят за своим весом. Ведь основную его часть составляет не тесто, а фрукты.