Ленивые голубцы

Ленивые-голубцы

Продукты:

— капуста — 400 г
— фарш (любой,) – 0,5 кг
— отварной рис – 200 гр
— лук – 1 шт.
— сметана (10-20%) — 250 гр
— томатная паста – 250 гр
— панировочные сухари
— соль
— перец
— растительное масло

Для того, что бы приготовить вкусные и сочные ленивые голубцы, которые, кстати очень легко готовятся, необходимо в первую очередь нарезать капусту.  Режется она кубиками примерно полтора сантиметра.

Далее уже нарезанную капусту заливаем кипятком что бы она стала мягкой.  Оставляем ее на 10 минут постоять, а в это время нарезаем мелкими кубиками лук.

Теперь, когда вся подготовка закончилась, начинаем делать фарш для голубцов. Смешиваем капуту, с которой предварительно мы слили воду и хорошо отжали, мясной фарш и лук. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

После того, как фарш смешался, формируем из него небольшие котлетки и обмакиваем их в панировочных сухарях. Иначе наши голубцы получатся как запеканка.

Минуток по 5 обжариваем на раскаленной  сковороде каждую котлетку. Пока они жарятся перемешиваем томатную пасту и сметану.

Обжаренные до золотистой корочки котлетки складываем в емкость для духовки, и обильно заливаем получившимся у нас соусом.

И наконец последний шаг – отправляем наши будущие голубцы в духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов и ждем, пока они приготовятся.

Голубцы рецепт. Как приготовить.

Голубцы

Продукты:

-фарш (свиной, говяжий, смесь)

-рис, отваренный до полуготовности из расчета 1 ст. ложка на 100 граммов мяса

-горсть шампиньонов

-1 луковица

-капуста с целыми прочными листьями

-специи и зелень по вкусу

для соуса понадобится 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, пара ложек томатной пасты.

В отечественную кухню голубцы из армянской и турецкой. Бараний фарш вперемешку с рисом в виноградном листке — долма — быстро завоевал популярность на территории Оттоманской Порты – современной Греции, Молдавии, Румынии, странах Балканского полуострова. Однако не везде климат был подходящим для выращивания винограда, и хозяйки стали заворачивать начинку в капустные листья — один из самых доступных продуктов. Следующим изменением стал фарш — в голубцах, в отличие от традиционной долмы, он не бараний, а свиной или говяжий.

Читайте также: узбекская домляма

Отвариваем капустные листья. Отвариваем грибы, мелко режем их и лук, смешиваем, добавляем фарш, рис и специи. Тщательно перемешиваем, формируем «колобки» или «цилиндрики» из смеси, заворачиваем их в подготовленные капустные листья в виде конвертиков.  Отдельно готовим соус: мелко рем лук и морковь, обжариваем на растительном масле, добавляем кубики помидора и томатную пасту, специи, тушим несколько минут под крышкой.

Голубцы сложить в кастрюлю, залить водой на две трети высоты посуды, прокипятить около 20 минут. После этого залить в кастрюлю соус и протушить под крышкой еще от 10 до 20 минут. Готовность блюда определять по состоянию капустных листьев — они должны совершенно размягчиться.