Низкокалорийное мороженое

низкокалорийное-мороженое

Мороженое – один из самых вкусных освежающих десертов. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Для тех, кто решил похудеть, предлагается несколько рецептов низкокалорийного мороженого.

Мороженое арбузное.

Ингредиенты:
— мякоть арбуза без косточек — 2 чашки,
— любой йогурт, можно с добавлением мёда – 1 чашка.

Метод приготовления: Все ингредиенты хорошенько взбить в блендере и полученную смесь вылить в подготовленные формочки. Формочки накрыть и вставить в мороженное палочки, после чего оставить замораживаться на несколько часов.

Мороженое из манго и кокоса.

Ингредиенты:
— мякоть спелого манго – 2 чашки,
— кокосовое молоко – ¾ стакана,
— мякоть кокоса или кокосовая стружка – 50г,
— сок половины лимона или лайма.

Метод приготовления: в формочки для мороженого разложить по чайной ложке натёртой мякоти кокоса или кокосовой стружки, остальные составляющие хорошо перемешать в блендере. Получившейся смесью залить формочки и поставить замораживаться на несколько часов.

Мороженое персиковое.

Ингредиенты:
— 2-3 персика,
— натуральный персиковый йогурт.

Метод приготовления: в блендере взбить персики и йогурт. Если есть желание, то можно один персик нарезать кусочками и перемешать с получившейся смесью. Разлить полученную смесь по формочкам и поставить замораживаться на 3 часа.

Яблочное мороженое.

Ингредиенты:
— 1-2 яблока любого сорта,
— мёд 1 чайная ложка,
— сок половины лимона, корица.

Метод приготовления: яблоки помыть, почистить, после чего запечь или отварить до мягкости. Мягкую массу хорошо измельчить в блендере, добавить все остальные ингредиенты и хорошенько перемешать. Заполнить полученной массой формочки для мороженого (или любые другие, которые есть в наличии) и поставить замораживаться на несколько часов.

Томатное мороженое

томатное-мороженое

Томатное мороженое — одно из тех блюд, что знакомо многим еще с минувших советских времен. Сейчас среди всего разнообразия ледяных сластей не найти этого необычного лакомства. Но его можно сделать своими руками из самых простых ингредиентов.

Что понадобится для приготовления томатного мороженого? Прежде всего, нужно взять продукты, составляющие его основу:

— сливки,

— загуститель для сливок,

— куриное яйцо,

— лимон,

— сахар.

А потом нужно позаботиться о наполнителе, который и отличает его от обыкновенного мороженого!

— помидоры (желательно — сладкие и мягкие черри, но можно заменить их любыми свежими помидорами или даже качественной томатной пастой),

— шоколад для украшения.

Приступаем к приготовлению. Измельчив в блендере и протерев через сито для удаления шкурок и семян помидоры, взбиваем отделенный от яйца белок с сахаром и соком половины лимона, взбиваем сливки с загустителем, и, наконец, взбиваем с оставшейся частью сахара желток.

Читайте также: кубете

После этого смешиваем компоненты: в помидорную кашицу сначала вливается при непрерывном помешивании смесь сливок с загустителем, потом — взбитая белковая пена, и в последнюю очередь — желток. Получившаяся масса должна иметь приятный желтовато-розоватый оттенок и нежную, воздушную кремообразную консистенцию.

Осталось только превратить ее в готовое мороженое. Отправляем массу в морозилку на три-четыре часа, и время от времени перемешиваем ее, чтобы она равномерно проморозилась. После того, как кремообразная консистенция сменится плотной, можно будет приступать к трапезе.

Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури

Ванильно-шоколадное

Продукты:

— 200 мл сливок 33-35%

— 250 г Маскарпоне (или Альметте)

— 3 яйца

— 150 г сахара

— 200 г шоколада

— 3 ч.л. какао

— палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Для того, что бы приготовить необыкновенно вкусное домашнее  шоколадно – ванильное мороженое  в глазури нам сначала нужно растопить шоколад.  Делать это можно и нужно на водяной бане.

После того, как наша шоколадка расплавилась, следует залить его в формы (у меня они силиконовые), но так, что бы он только обтек стенки, внутри формы шоколада быть не должно. И после того, как края будут намазаны толстым слоем, можно отправлять наши формочки в морозилку минут на 30 – что бы он обратно застыл.

Готовим мороженое. Взбиваем сначала сливки, потом постепенно и очень аккуратно вводим в них маскарпоне. Снова взбиваем.

Берем яйца и разделяем белки и желтки белки пока убираем в сторону, а вот желтки в отдельно посуде перемешиваем с сахаром, и заливаем в нашу смесь для взбивания.  Аккуратно руками перемешиваем.

Возвращаемся к белкам. Взбиваем их до состояния, когда при перевернутой чаше они не будут выпадать, и добавляем туда же – к смеси.

Теперь делим полученную смесь на две части и в одну добавляем какао –перемешиваем, а в другую – ваниль, и тоже перемешиваем.

Достаем наши формочки, которые мерзнут в морозилке, заливаем в часть белое мороженое, а в часть коричневое, и отправляем еще на 40 минут морозиться.

Через 40 минут вкуснейшее полезное мороженое будет готово.

Сливочное мороженое

Сливочное-мороженое

  • 3 сырых яичных желтка
  • 300 г сахара
  • 400 мл молока
  • 1 стакан взбитых сливок
  • ваниль

Мороженое — едва ли не самое популярное лакомство в мире. Самые первые упоминания об этом десерте относятся ко времени древнеримского императора Нерона. Вначале это блюдо представляло собой смесь льда с фруктами. Мороженое, похожее на современное, появилось в середине 19 века. Изготовление десерта в домашних условиях стало доступным благодаря англичанке Нэнси Джонсон, которая изобрела ручное устройство для его приготовления.

Желтки растереть с сахаром, в полученную однородную массу добавить молоко с ванилью. Поставить смесь на небольшой огонь и варить, помешивая, до загустения. Остудить полученную массу, затем добавить в нее половину взбитых сливок и вновь отправить на полчаса в холодное место. После чего добавить оставшиеся сливки, перемешать и отправить в морозилку.

Подают мороженое порционно, украсив ягодами, сиропом или тертым шоколадом.

Домашнее мороженое из сгущенного молока

Домашнее-мороженое

— банка сгущенного молока хорошей жирности

— 1 стакан пюре из любых фруктов или ягод, готовое или из блендера

— 250 мл сливок самой высокой жирности, которую сможете найти

Уже в 5 веке до н.э. в Древних Афинах продавались снежные шарики с ягодами и медом, в 4 веке до н.э. в Персии были широко распространены сооружения, где хранили зимний лед в течение лета. В этой стране и появился прототип любимого нами мороженого — это было блюдо с замороженной водой, фруктами, шафраном и тоненькими полосками теста. А приспособление для приготовления мороженого изобрели в Китае: ингредиенты помещали в емкость, где размещался лед и селитра. Во Франции для приготовления использовали соль: соленая вода замерзает при минусовой температуре, и смешивание льда с солью охлаждало сладкую смесь. Первый рецепт мороженого появился в Англии в кулинарной книге 1718 года. В середине XIX века мороженое стало доступно всем англичанам, благодаря налаженным поставкам льда из Норвегии. На Руси в жару лакомились наструганным замороженным с зимы в погребе молоком.

Смешиваем пюре со сгущенным молоком и помещаем в морозильную камеру на полчаса. Смесь должна хорошо загустеть и даже немного подмерзнуть на внешнем слое. Тем временем взбиваем в густую пену сливки, а затем вливаем в них пюре из морозилки, продолжая взбивать миксером ли комбайном. Должна образоваться однородная пышная масса, ее разливаем в большую плоскую посуду слоем не более 3 см, закрыть крышкой или плотно затянуть пленкой и снова отправляем в морозилку. Можно замораживать его и сразу порционно. Мороженое будет готово через 2-3 часа.