Три необычных рецепта Пасхи для гурманов!

Восточная пасха с цукатами

Воскресение Христове – это особый праздник, на который каждая хозяйка должна приготовить ароматную пасху для всей семьи. Если всем привычную пасху вам готовить не хочется, то вот три оригинальных рецепта, по которым можно спечь вкусный праздничный хлеб.

Восточная пасха с цукатами

Восточная пасха с цукатами

Список продуктов для приготовления:

  • Молоко – 300 мл
  • Мука 5 с половиною стаканов
  • 1 столовую ложку ванилина
  • 0, 3 стакана цукатов
  • 100 мл коньяка
  • 0,5 стакана изюма
  • Цедра лимона – 1 столовую ложку
  • О,25 кг сливочного масла
  • Соль добавлять по вкусу
  • 250 г сахара
  • Яичные белки 3 шт
  • Сухие дрожжи – 50 г
  • Мускатный орех – половина столовой ложки

Инструкция по приготовлению

  1. Сначала варим 0,5 стакана муки в молоке 50 на 50
  2. Дрожжи высыпаем в теплое молоко, смешиваем с мукой и относим в место с комнатной температурой на 10–15 минут
  3. Муку перемешиваем с дрожжами и оставляем сходить
  4. С помощью миксера перебиваем соль, сахар и желтки. Затем половину выливаем в дрожжевую смесь и оставляем на час для подхода
  5. Затем другую половину с мукой и сахаром тоже нужно добавить и хорошо вымесить
  6. Когда тесто будет готовое, добавляем остальные ингредиенты: сливочное масло, коньяк, и другие вкусности
  7. Когда цукаты и изюм добавлены, выкладываем тесто в формы, а сверху еще немного посыпаем изюмом
  8. Поверхность нужно полить яичным белком и печь 40–45 минут
  9. Готовые пасхи натираем сахаром с белками для сладкой корочки

Пасха с миндалем

Пасха с миндалем
Пасха с миндалем

Продукты для приготовления:

  • Молоко – 0,5 л
  • Дрожжи сухие 50–60 грамм
  • Сахар 250 грамм
  • Мука 1 кг
  • 1 лимон среднего размера
  • Миндаль 20 –300 грамм
  • 5 небольших яиц
  • 200–300 грамм изюма
  • Сливочное масло 250–300 грамм
  • Соль

Поэтапный процесс

  1. Первым делом – доводим молоко до кипения, и пусть остывает до комнатной температуры
  2. Немного отливаем молока в посудину, разбавляем в нем дрожжи и 50 грамм сахару, оставляем до поднятия
  3. Для готовки теста, выливаем молоко в муку и смешиваем, затем оставляем, чтобы оно сошло, предварительно накрыв полотенцем
  4. Сбиваем желтки с сахаром, а в другой посудине подтапливаем масло
  5. Затем, когда масло остынет, все это высыпаем в тесто вместе с цедрой лимона
  6. Миндаль нужно пропустить через кофемолку и кинуть в тесто, туда же добавить соль и изюм, потом месим тесто. Заранее приготовьте пену с белков, которые остались с тех 5 яиц.
  7. Помещаем тесто в формы, смазываем маслом и ставим в духовку, выставив температуру в 180 градусов. Как только пасхи подойдут, смазывайте их глазурью из желтков и сахара.

Вкусная шоколадная пасха

Вкусная шоколадная пасха

Продукты для приготовления:

  • Свежий лимонный сок 100 мл
  • Дрожжи сухие – 50 грамм
  • Шоколад черный – 100 грамм
  • Красное вино – 120–150 мл
  • Чайная ложка – приправы с гвоздики
  • Столовая ложка рома
  • Миндаль измельченный — 2,5 стакана
  • Фруктовые цукаты – 0,5 стакана
  • 8 небольших яиц
  • Панировочные сухари, измельченные 0,5 стакана

Продукты для приготовления глазури

  • 2 ложки хорошего какао
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 среднего размера яиц

Порядок выполнения действий для правильного приготовления

  1. Киньте дрожжи с мукой в теплую воду и дайте подняться под полотенцем, при комнатной температуре
  2. Полученную массу вымешивайте и добавляйте в нее сахар с желтками, приправу с гвоздики, миндаль, красное вино, фруктовые цукаты, корицу и ром.
  3. Взбитые куриные белки киньте в тесто
  4. Чтобы пасхи не пригорели, дно нужно выстелить бумагой, которую предварительно смащена маслом
  5. Готовится тесто при температуре 150 градусов от 1 часа, готовность проверять деревянной спичкой
  6. После приготовления, беремся за глазурь – медленно подогрейте сахар и добавляйте какао с яйцами, постоянно перемешивайте, пока не получиться однородная масса.

Вот три отличных рецепта, которые скрасят праздник незабываемым вкусом!

Пирог с фрикадельками

Основное время приготовления пирога занимает подготовка необходимых ингредиентов, а именно фрикаделек. Если вы сделали и заморозили мясные шарики заранее, тогда на пирог уйдет чуть больше 15 минут. Все, что останется сделать – достать 0,5 кг фрикаделек, уложить их на форму для выпекания и заполнить ее тестом. Уже в скором времени на вашем столе окажется вкуснейший пирог с мясной начинкой, а в дополнение можно заказать блюда на углях в ресторане; итак, узнаем подробнее о приготовлении данного блюда.

Для приготовления пирога с фрикадельками первым делом необходимо заготовить начинку. На 1 кг начинки вам понадобится 800 г любого мясного фарша, 200 г лука, пропущенного через блендер или мелко порезанного. Затем добавляете 1 яйцо и пару кусочков хлеба, пропитанных молоком, либо четвертую часть стакана измельченных сухарей. Все эти ингредиенты перемешиваются до получения фарша одной консистенции. Фрикадели лепятся в форме шариков, выкладываются на плоскость в виде дощечки, присыпанной мукой (в противном случае шарики слипнутся), и отправляются в морозильную камеру. По желанию начинку можно не замораживать, а сразу использовать для приготовления пирога.

pirog_s_frikad

Процесс приготовления блюда:

  1. Заранее приготовленным фрикаделькам необходимо дать время, чтобы они немного разморозились. Если они свежеприготовленные, убираем их в холодильник для затвердевания фарша. В качестве начинки пирога используем 500 г фрикаделек. В дополнение можно заказать доставку блюд из ресторана на дом (подробнее — перейти).
  2. Взбиваем 3 яйца и 250 г сметаны до получения однородной массы.
  3. В чистую муку (150 г) добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. соли. Высыпаем все это в смесь яиц со сметаной и вымешиваем до получения смеси, по консистенции похожей на тесто для оладий.
  4. В смазанную маслом форму для выпекания выкладываем фрикадельки и заливаем их тестом.
  5. Тесто между фрикадельками посыпаем 150 г натертого на терке твердого сыра.
  6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
  7. Готовому пирогу даем немного времени для пропитки выпущенным мясным соком.

Такое блюдо можно подавать самостоятельно, а также в качестве дополнения к нему подойдет салат из свежих овощей.

Шоколадный пирог в мультиварке

pirog_shokol

Как приятно побаловать родных чем-то вкусненьким! Поощрить ребенка за хорошую оценку, мужа за помощь по дому, себя за проделанную работу, ведь, например, поддержка сайтов требует усилий. Шоколадный пирог готовится быстро и легко, а главное, нравится всем без исключения. Перед легким и воздушным бисквитом не сможет устоять даже самый заядлый гурман.

Приготовление теста занимает примерно 30 минут, процесс выпекания длится 45 минут. Всего для создания шоколадного лакомства требуется час с хвостиком времени и:

  • 5 крупных куриных яиц;
  • 300 г сахарного песка или сахарной пудры;
  • 300 г муки пшеничной;
  • треть чайной ложки ванилина;
  • 3 столовых ложки без горки порошка какао;
  • 2 г корицы;
  • щепотка имбиря;
  • щепотка соли;
  • 1/2 плитки черного шоколада;
  • 20 г масла сливочного.

Отделяем желтки от белков. Белки с помощью миксера взбиваем до состояния густой пены. В белки добавляем сахар. Желательно его предварительно перемолоть в кофемолке или блендере в сахарную пудру. Если нет, взбивать крем придется немного дольше. После того как всыпали сахар, взбиваем белковую пенку до состояния густого крема. Сахар должен полностью растаять. После добавляем щепотку соли и желтки прямо в миску с кремом и так же миксером перемешиваем.

В массу высыпаем корицу, ванилин, щепотку имбиря и понемногу порошок какао. Все хорошо перемешиваем при помощи миксера. Останавливать надолго венчики не рекомендуется.

Вооружившись ложкой или пластиковой кулинарной лопаткой, просеиваем через мелкое сито в крем муку и тщательно перемешиваем массу. Просеивать муку нужно для того, чтобы не образовывалось комков, а также чтобы она набралась воздуха. Масса должна получиться, как густая сметана.

Шоколад нужно порезать кубиками примерно в сантиметр. Добавляем его в тесто и снова перемешиваем, чтобы он хорошо распределился. Чашу мультиварки тщательно промазываем сливочным маслом почти по края (не доходя примерно три пальца). Так как тесто хорошо поднимается, оно может пристать к не промазанным стенкам. Верх пирога можно украсить дополнительно кубиками шоколада.

Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку. Клапан отвода воздуха ставим в положение «Открыто», а таймер на значение «Выпечка» на 45 минут. Когда пирог готов, открываем крышку и даем ему 5 минут подышать. С помощью пластиковой чаши для приготовления блюд на пару удобно вынимать пирог. Выньте его на красивое блюдо (выкладывают его так же, как он готовился в мультиварке) и обильно посыпьте сахарной пудрой. Можно украсить его шоколадной глазурью, взбитыми сливками или кремом для торта, но даже не украшенный пирог домашние съедят в мгновение ока.

Надоела серая зима, скучная рутина, неинтересные сериалы по телевизору и магазинное печенье на десерт? Уделите готовке чуть больше часа, и вы получите прекрасный, легкий шоколадный бисквитный пирог, который украсит будний вечер вашей семьи. Тогда и работа, и поддержка веб сайта будет двигаться веселей.

Юлькин пирог

юлькин-пирог

Чтобы приготовить «Юлькин пирог» — нежнейший десерт с грушей и персиками, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 250 г. муки;
  • 40 г. миндальных хлопьев;
  • 5 яиц;
  • 350 г. сметаны средней жирности;
  • 200 г. свежего сливочного масла;
  • 1 грушу;
  • 800 г. свежих или консервированных персиков;
  • щепотку соли;
  • стакан сахара;
  • пачку ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 50 г. молока.

А затем приступаем к процессу приготовления лакомства.

Если вы взяли свежие персики — обдайте их кипятком, удалите косточки и снимите кожицу. Затем засыпьте фрукты сахаром и оставьте на 20 минут.

Масло взбейте с ванилином, солью, сахаром, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте молока и замесите тесто. Это удобнее делать при помощи миксера.

Хорошенько смажьте противень маслом, выложите тесто и выровняйте его.

Сверху на готовый пласт теста уложите персики, порезанные дольками. Между персиков уложите кусочки груши (фрукт предварительно очистите, сбырзните лимонным соком).

Выпекаёте пирог при 180 градусах в течение 40 минут.

Для приготовления крема за пару минут до готовности пирога смешайте в блендере сметану и сахар.

При извлечении пирога из духовки, пока он горячий, выложите на него сметанный холодный крем.

Подождите минут 20, пока пирог остынет и посыпьте его миндальными хлопьями, которые предварительно можно немного «подрумянить» в духовке.

Дождитесь, пока готовый пирог остынет, осторожно извлеките его из формы и оставьте в холодильнике до полного застывания крема.

Приятного аппетита!

Сырно-луковый пирог

сырно-луковый-пирог

Когда хочется порадовать себя чем-то необычным , можно приготовить сырно-луковый пирог. Он не потребует от вас никаких особых умений или большого количества времени, но привнесет необычность в ежедневный рацион. Тесто у пирога песочное, хрустящее а начинка из плавленого сыра – мягкая и нежная. Для приготовления сырно-лукового пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 6 столовых ложек сметаны
  • 250 г маргарина
  • Пол чайной ложки негашеной соды
  • 500 г плавленого сыра
  • 1-2 штуки репчатого лука
  • 2 куриных яйца

Начинаем замешивать тесто для будущего пирога. Для этого растапливаем маргарин. В большой емкости смешиваем соду, растопленный маргарин, сметану, постепенно всыпаем муку. Из этих ингредиентов получается рассыпчатое мягкое песочное тесто. Отправляем его охлаждаться минимум на час в холодильнике.

Далее готовим начинку для пирога. Для этого обжариваем лук до золотистого цвета и натираем плавленые сырки на крупной терке. Смешиваем сыр и лук между собой, добавляем сырые яйца, хорошо все перемешиваем.

К этому времени тесто уже успело охладиться. Достаем его из холодильника и делим на две равные части. Раскатываем тесто. В форму выкладываем первую часть, которая будет представлять собой «корзинку» с высокими стенками для начинки. Выкладываем начинку на тесто. Вторую часть раскатываем и укрываем ею начинку. Таким образом, получаем пирог из рассыпчатого песочного теста с нежной начинкой внутри.

Читайте также: кубете с мясом

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Пирог в форме отправляем готовиться на приблизительно 40-50 минут. Когда пирог приобретет золотистую корочку – значит он готов, можете подавать к столу.

Бруснично-яблочный пирог

бруснично-яблочный-пирог

Бруснично-яблочный пирог.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла,

150 г сахара,

примерно 300 г муки,

1 упаковка или 1 ч.л. разрыхлителя (можно использовать соду, но тогда понадобится лимонный сок или уксус для гашения),

соль,

три средних размеров яблока, желательно сладких,

250 г свежей или мороженой брусники,

280 г творожного сыра,

немного ванильного сахара,

280 г творожного сыра,

три яйца.

Сливочное масло комнатной температуры, мы растираем его с сахаром. Чем лучше будем перемешивать, тем однороднее получится тесто. В сладкую смесь масла и сахара добавляем одно яйцо, немного разрыхлителя или гашеной уксусом или лимонным соком соды (можно погасить прямо в столовой ложке), муку, соль на кончике ножа. Всё перемешиваем, затем берем форму для запекания диаметром 26 см. с высокими бортами, смазываем растительным маслом, либо выкладываем специальной бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип к форме. Выкладываем готовое тесто в форму, формируем высокие бортики для начинки. Чем больше начинки, тем они должны быть выше. Творожный сыр взбиваем с сахаром и яйцом. Яблоки чистим, освобождаем от семян и режем на тонкие дольки. Выкладываем дольки яблок в форму для запекания, прямо на тесто. Бруснику при необходимости размораживаем, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем на яблоки. Заливаем творожным сыром с сахаром и яйцом, взбитыми ранее. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Если начинка получилась жидковата, пирог будет печься на 5-10 минут дольше. Проверяем готовность теста у пирога вилкой или зубочисткой.

Яблочный пирог-перевертыш

яблочный-пирог-перевертыш

Яркий и ароматный пирог-перевертыш с яблоками достаточно прост в приготовлении и всегда пользуется успехом. Французы называют такой вид пирога татен. Его можно приготовить не только с яблоками, но и со сливами или грушами.

Для одного пирога на 8 порций нам понадобится:

  • 200 грамм мягкого сливочного масла,
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 4 средних яйца
  • 1 стакан просеянной муки
  • щепотка соли
  • 1 пакетик разрыхлителя теста
  • 1 кг яблок без кожуры
  • Пол чайной ложки корицы
  • Горсть крупного изюма
  • Горсть грецких орехов ( можно добавить любые другие орехи, которые вам нравятся)

Способ приготовления

  • Разогреваем духовку до 200 градусов
  • Готовим карамель из сливочного масла и сахара. Для этого кладем на дно формы кусочки масла и насыпаем сахар. Ставим форму в духовку на 10-15 минут.
  • Очищенные от кожуры яблоки нарезаем красивыми дольками.
  • Выкладываем яблоки в форму с горячей мягкой карамелью так, чтобы получились аккуратные круги. Туда же добавляем размоченный изюм и рубленные орехи.
  • Ставим форму с начинкой опять в духовку на 7-10 минут.
  • Взбиваем венчиком яйца, постепенно добавляя сахар.
  • Вводим в смесь яиц и сахара муку и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
  • Добавляем в тесто разрыхлитель.
  • Выливаем тесто на разогретую и подрумянившуюся начинку.
  • Выпекаем пирог 20-30 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.
  • Готовый яблочный пирог переворачиваем начинкой вверх на блюдо. Делать это нужно пока пирог еще горячий.
  • Посыпаем яблочную начинку корицей или сахарной пудрой и все готово!

Шоколадно-грушевый пирог

шоколадно-грушевый-пирог

Для того чтобы приготовить шоколадно-грушевый пирог вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 крупные спелые груши,
— 2 яйца,
— щепотка соли,
— 125 граммов натурального йогурта,
— 2 столовые ложки молока,
— 120 граммов рафинированного подсолнечного масла,
— 30 граммов молотого фундука,
— 3 столовые ложки какао,
— 110 граммов муки,
— 1 чайная ложка разрыхлителя,
— 170 граммов сахара,
— 2 столовые ложки сахарной пудры.

Итак, как же нам приготовить этот необыкновенно вкусный пирог?

Для начала разогреем духовку до 180°. Теперь возьмём квадратную форму 18*18 см и смажем ее маслом, затем застелем ее бумагой для выпечки. Теперь займёмся начинкой: груши очистим и нарежем тонкими пластинками, затем выложим их на дно формы.

Теперь возьмём большую миску и взобьём в ней до кремообразного состояния яйца, сахар, молоко, масло, соль и йогурт. В другой посуде смешаем муку, разрыхлитель, молотый фундук и какао. Просеем эту смесь, а затем небольшими порциями добавим к получившейся яично-йогуртовой массе. Тщательно перемешаем получившееся тесто и выложим сверху грушевых ломтиков. Затем аккуратно разровняем поверхность лопаткой и поставим в нашу уже разогретую духовку. Пирог будет выпекаться порядка сорока минут, если он начнёт зарумяниваться раньше, можно накрыть его верх фольгой. Готовность изделия проверяем деревянной шпажкой или спичкой.

Теперь достанем наш пирог и, не вынимая его из формы, дадим ему немного остыть. Сами же в это время включим в духовке гриль. Слегка остывший пирог перевернём на противень и аккуратно удалим бумагу для выпечки. Сверху посыплем пирог сахарной пудрой и поставим на три-четыре минуты под гриль для карамелизации сахара. Осталось самое приятное – извлечь пирог из духовки, переложить на поднос и в слегка теплом виде подавать к столу.

Корнуэльский пирог

Корнуэльский пирог

Корнуэльский пирог.

Корнуэльский пирог родом из Англии. Бывают два вида: яблочный и мясной корнуэльские пироги. Давайте разберемся по порядку.

1. Корнуэльский яблочный пирог.

Для его приготовления нам понадобится:

— яблоки – 4 шт.;

— пшеничная мука – 250 г.;

— сахар – 150 г.;

— ванильный порошок – 1 чайная ложка;

— разрыхрытель – 1 чайная ложка;

— молотая корица – половина чайной ложки;

— сметана – 100 г.;

— яйца – 3 шт.;

— сливочное масло – 220 г.

Итак, приготовление:

1 шаг — Берем яйца, аккуратно отделяем желтки от белков и убираем в холодильник. Растапливаем сливочное масло (на плите на слабом огне или в микроволновке).

2 шаг – В растопленное масло добавляем сахар и ванильный порошок, добавляем яичные желтки (обязательно по одному, в процессе хорошо смешивая) и сметану.

3 шаг – Муку смешиваем с разрыхлителем и насыпаем в получившуюся смесь. Тщательно взбиваем до однородной массы.

4 шаг – Хорошенько взбиваем белки, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки.

5 шаг – Ставим духовку на разогрев до 180 градусов. Чистим яблоко, выбираем семечки и сердцевину и нарезаем ровными тонкими дольками. Выкладываем по верху будущего пирога, как можно плотнее друг к другу.

6 шаг – Посыпаем корицей и ставим пирог в духовку на 45 минут.

Корнуэльский яблочный пирог готов!

2. Корнуэльский мясной пирог. Для приготовления нам понадобится:

— мука – 400 г.;

— масло сливочное -100 г.;

— 1 яйцо.

— 2-3 средние картофелины;

— мясо (говядина или свинина) – 450 г.;

— 1 большая луковица;

— соль, перец.

Приготовление:

1 шаг – Натираем масло на терке, взбиваем яйцо. Смешиваем муку, масло, добавляем немного воды. Обворачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

2 шаг – Ровными кубиками нарезаем картофель, лук и мясо.

3 шаг – Вынимаем из холодильника тесто, делим на 4 ровные части, каждую из которых раскатываем 4 тонких круга (как для чебуреков).

4 шаг – На тесто поровну выкладываем слоями картофель, лук и мясо. Каждый слой солим, перчим. На слой мяса добавляем маленький кусочек масла.

5 шаг – Закрываем начинку, защипывая края. Смазываем взбитым яйцом и делаем сверху небольшую дырочку. Разогреваем духовку.

6 шаг – Пироги печем в два этапа. Первые 15 минут – 200 градусов, оставшиеся полчаса – 150 градусов.

Пирог готов!

Приятного аппетита!

Пирог «Рыбник»

Пирог-«Рыбник»

— 1 кг любого теста

— 2 шт рыбных филе

— 2 средних луковицы

— 2 ст.л. сливочного масла

— 30 г охлажденного сливочного масла

— соль, перец – по вкусу

— зелень петрушки

— 1 желток  (для смазывания)

Пироги — это выпечка с самой разнообразной начинкой: подойдут и ягоды, и фрукты, и любые овощи, и мясо, и рыба. Тесто для пирогов также бывает разное: пресное, дрожжевое, слоеное или песочное. Попробуем приготовить самый известный пирог с рыбой — Рыбник. Тесто берем любое, какое больше всего вам нравится. Для начинки лучше всего подойдет рыба с плотным мясом и довольно жирная. Лучше всего остановиться на семге, форели, палтусе, стерляди.

Филе порезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Лук порезать кольцами, петрушку мелко посечь. Тесто раскатать в пласт толщиной1 см. На одну его половину выложить подготовленную рыбу посыпать кольцами лука и мелко нарезанной петрушкой. Поверх всего положить пластинки охлажденного сливочного масла. Соединить противоположные концы пирога красивой косичкой.  Можно также приготовить пирог круглой или овальной формы. Дать изделию постоять 20- 25 минут. Сверху на пироге при помощи ложки делаем «волны» или любые другие узоры. Пирог сверху и с боков хорошо смазываем желтком и тщательно прокалываем вилкой отверстия. Ставим его в хорошо разогретую духовку на один час ли немного дольше. Испеченный рыбник смазать растопленный сливочным маслом, чтобы корочка у него была мягкая.

Читайте также: гебжалия фото

Подают этот пирог горячим на большом блюде, украшенным веточками зелени. К нему можно также подать картофельный или зеленый салат. Едят рыбник так: от всего пирога аккуратно отрезают кусочек, кладут себе на тарелочку и едят вилкой и ножом.