Салат из говяжьего языка

Салат-из-говяжьего

— 1 штука говяжьего языка

— 2 шт моркови

— 400 г шампиньонов

— 2 шт соленого огурца

— 50 мл растительного масла

— 100 мл сметаны или майонеза

— Сок одного лимона

— Соль, перец –по вкусу

Для украшения:

— 1 яйцо

— Укроп, петрушка

Сложно сказать — кто первым придумал этот мужской салат. Скорее всего, женщины. Главное правило его – быть вкусным, сытным и питательным. Главным составляющим этого салата является отварной говяжий язык. А он всегда считался деликатесом из- за своей нежности, питательности и отменного вкуса. Благодаря полезным свойствам языка, врачи рекомендуют почаще включать в свой рацион блюда из этого продукта.

Говяжий язык отварить до готовности. Вариться он будет долго – не менее трех часов. Достать его из бульона и облить холодной водой, чтобы продукт легко очистился от пленки. Отдельно отварить морковь и яйцо. Шампиньоны порезать пластинами и пожарить на растительном масле.  Остывший язык, огурцы, морковь порезать соломкой. Добавить к ним шампиньоны, полить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Перед подачей ввести сметану или майонез и дать немного постоять, чтобы все хорошо пропиталось.

Готовый салат выкладывают в салатник, украсив дольками варенного яйца и мелко посеченной зеленью.

Салат «Цезарь»

Салат-Цезарь

— 1 кочан пекинской капусты или зеленого кочанного салата

— несколько помидоров мясистого сорта

— 2 куриных филе

— пара столовых ложек растительного масла

— несколько ломтиков белого хлеба или батона. Можно использовать готовые гренки с чесночным вкусом

— перец, чеснок, соль — по вкусу

для заправки — майонез (желательно домашний) или готовый соус «Цезарь». При использовании майонеза в него нужно добавить несколько капель вустерского соуса и два растертых в пюре филе кильки пряного посола.

История появления этого салата имеет несколько версий. К примеру, говорят, что он появился впервые в мексиканской Тихуане в 1964 году. В День Независимости США перед самым закрытием в местный в ресторан заявились гости, среди которых были известные голливудские звезды. Хозяин заведения Цезарь Кардини просто смешал несколько продуктов, которые у него остались в заведении, и получившееся «Блюдо от шефа» произвело фурор.

Для приготовления салата зелень нужно порвать руками и сложить в миску. Добавить несколько ложек соуса, а затем кусочки предварительно обжаренного на растительном масле куриного филе, кубики помидоров. Добавление каждого продукта следует сопровождать и добавлением порции соуса. В последнюю очередь, перед самой подачей добавить гренки. Их можно использовать готовые, а можно приготовить самостоятельно из белого хлеба или батона. Салат посолить и поперчить, при желании можно выдавить пару зубчиков чеснока. Перемешиваем и сразу же подаем на стол, чтобы не допустить размокания гренок от соуса.

Салат Мимоза

Если вы не пробовали, обязательно попробуйте наш рецепт куриная печень в мультиварке, готовится очень легко.

Салат-Мимоза

— несколько яиц, сваренных вкрутую— качественные рыбные консервы в масле

— хорошо охлажденное масло сливочное

— сыр (лучше «Российский»)

— 1 луковица

— майонез (подойдут легкие, салатные сорта)

— соль, зелень — по вкусу

Салат «Мимоза» появился в СССР в начале 1970-х годов. До сих пор он таит в себе загадку: кто считается его изобретателем? Либо это шеф-повар из престижного ресторана либо простая домохозяйка, которая приготовила новый салат из продуктов, которые нашла в холодильнике. Во всяком случае, салат быстро стал популярен и присутствовал на каждом праздничном столе жителей СССР. Такая популярность салата обуславливается тем, что он готовиться из простых продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.

Яйца чистим, белки отделяем от желтков. Желтки нам понадобятся позже, для украшения, а белки нужно натереть на терке (желательно крупной). Отдельно трем на терке сыр и охлажденное сливочное масло, а лук следует мелко порезать и залить кипятком на 2 минуты. Рыбные консервы тщательно разминаем вилкой. Все продукты уложить в глубокое блюдо или салатницу слоями в любой последовательности. Каждый слой нужно смазывать майонезом. Верх салата украшаем раскрошенным желтком и зеленью.

Сельдь под шубой

Сельдь-под-шубой

— филе соленой сельди

— картофель, морковь, свекла — всех овощей по две штуки среднего размера

— 1 небольшая луковица

— майонез для заправки достаточно взять негустой, салатный сорт его

Оказывается, любимая многими «шуба» имеет такое название вовсе не из-за тертой картошки, свеклы и майонеза, которые служат «верхней одеждой» для сельди. Разработанная в первых годах советской власти, «Ш.У.Б.А.» представляет собой аббревиатуру «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Картофель в этом блюде символизирует крестьян, сельдь – пролетариев, а красная свекла – конечно же, большевистскую власть. Кстати, слои «шубы» изначально промазывались совсем не майонезом, а прованским маслом (так раньше называли оливковое масло).

Читайте также: домляма в казане

Картофель, морковь и свеклу предварительно отвариваем до готовности, охлаждаем, вручную или с помощью комбайна натираем их на мелкой терке. Лук режем мелко, если он горчит — окатываем его крутым кипятком. Расположение слоев в этом салате — свое собственное у каждой хозяйки, наиболее часто встречается такой вариант. В самом низу блюда располагается лук и кусочки селедочного филе, эти два слоя можно немного перемешать друг с другом. Далее размещаем слой картофеля, слой моркови и слой свеклы. Начиная с картофеля, слои нужно промазывать майонезом и солить по вкусу.

Салат нужно оставить на холоде для пропитывания на несколько часов. Еще лучше будет оставить его на целую ночь или с утра до вечера.