Три необычных рецепта Пасхи для гурманов!

Восточная пасха с цукатами

Воскресение Христове – это особый праздник, на который каждая хозяйка должна приготовить ароматную пасху для всей семьи. Если всем привычную пасху вам готовить не хочется, то вот три оригинальных рецепта, по которым можно спечь вкусный праздничный хлеб.

Восточная пасха с цукатами

Восточная пасха с цукатами

Список продуктов для приготовления:

  • Молоко – 300 мл
  • Мука 5 с половиною стаканов
  • 1 столовую ложку ванилина
  • 0, 3 стакана цукатов
  • 100 мл коньяка
  • 0,5 стакана изюма
  • Цедра лимона – 1 столовую ложку
  • О,25 кг сливочного масла
  • Соль добавлять по вкусу
  • 250 г сахара
  • Яичные белки 3 шт
  • Сухие дрожжи – 50 г
  • Мускатный орех – половина столовой ложки

Инструкция по приготовлению

  1. Сначала варим 0,5 стакана муки в молоке 50 на 50
  2. Дрожжи высыпаем в теплое молоко, смешиваем с мукой и относим в место с комнатной температурой на 10–15 минут
  3. Муку перемешиваем с дрожжами и оставляем сходить
  4. С помощью миксера перебиваем соль, сахар и желтки. Затем половину выливаем в дрожжевую смесь и оставляем на час для подхода
  5. Затем другую половину с мукой и сахаром тоже нужно добавить и хорошо вымесить
  6. Когда тесто будет готовое, добавляем остальные ингредиенты: сливочное масло, коньяк, и другие вкусности
  7. Когда цукаты и изюм добавлены, выкладываем тесто в формы, а сверху еще немного посыпаем изюмом
  8. Поверхность нужно полить яичным белком и печь 40–45 минут
  9. Готовые пасхи натираем сахаром с белками для сладкой корочки

Пасха с миндалем

Пасха с миндалем
Пасха с миндалем

Продукты для приготовления:

  • Молоко – 0,5 л
  • Дрожжи сухие 50–60 грамм
  • Сахар 250 грамм
  • Мука 1 кг
  • 1 лимон среднего размера
  • Миндаль 20 –300 грамм
  • 5 небольших яиц
  • 200–300 грамм изюма
  • Сливочное масло 250–300 грамм
  • Соль

Поэтапный процесс

  1. Первым делом – доводим молоко до кипения, и пусть остывает до комнатной температуры
  2. Немного отливаем молока в посудину, разбавляем в нем дрожжи и 50 грамм сахару, оставляем до поднятия
  3. Для готовки теста, выливаем молоко в муку и смешиваем, затем оставляем, чтобы оно сошло, предварительно накрыв полотенцем
  4. Сбиваем желтки с сахаром, а в другой посудине подтапливаем масло
  5. Затем, когда масло остынет, все это высыпаем в тесто вместе с цедрой лимона
  6. Миндаль нужно пропустить через кофемолку и кинуть в тесто, туда же добавить соль и изюм, потом месим тесто. Заранее приготовьте пену с белков, которые остались с тех 5 яиц.
  7. Помещаем тесто в формы, смазываем маслом и ставим в духовку, выставив температуру в 180 градусов. Как только пасхи подойдут, смазывайте их глазурью из желтков и сахара.

Вкусная шоколадная пасха

Вкусная шоколадная пасха

Продукты для приготовления:

  • Свежий лимонный сок 100 мл
  • Дрожжи сухие – 50 грамм
  • Шоколад черный – 100 грамм
  • Красное вино – 120–150 мл
  • Чайная ложка – приправы с гвоздики
  • Столовая ложка рома
  • Миндаль измельченный — 2,5 стакана
  • Фруктовые цукаты – 0,5 стакана
  • 8 небольших яиц
  • Панировочные сухари, измельченные 0,5 стакана

Продукты для приготовления глазури

  • 2 ложки хорошего какао
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 среднего размера яиц

Порядок выполнения действий для правильного приготовления

  1. Киньте дрожжи с мукой в теплую воду и дайте подняться под полотенцем, при комнатной температуре
  2. Полученную массу вымешивайте и добавляйте в нее сахар с желтками, приправу с гвоздики, миндаль, красное вино, фруктовые цукаты, корицу и ром.
  3. Взбитые куриные белки киньте в тесто
  4. Чтобы пасхи не пригорели, дно нужно выстелить бумагой, которую предварительно смащена маслом
  5. Готовится тесто при температуре 150 градусов от 1 часа, готовность проверять деревянной спичкой
  6. После приготовления, беремся за глазурь – медленно подогрейте сахар и добавляйте какао с яйцами, постоянно перемешивайте, пока не получиться однородная масса.

Вот три отличных рецепта, которые скрасят праздник незабываемым вкусом!

Сливовая настойка

сливовая-настойка

Сливянка заслуженно считается одной из самых вкусных настоек. Вкус у нее мягкий, сладкий, очень приятный. Достойная альтернатива даже дорогим напиткам из магазина. По такому же рецепту можно готовить настойки не только со сливами, но и с вишнями, малиной, брусникой и другими ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

• 2 кг слив.

• 400 г сахара.

• 1 л водки. Обязательно высококачественной, очищенной.

Приготовление:

1. Сливы тщательно вымойте и удалите из них косточки. Удалять косточки нужно обязательно, чтобы при длительном хранении они не выделяли никаких вредных веществ в напиток. Выложите их в большую бутыль или чистую стеклянную банку.

2. Залейте сливы водкой так, чтобы она покрывала плоды полностью. Закройте крышкой поплотнее. Поставьте в холодное и темное место. Там настойка должна пробыть полтора месяца. Время от времени встряхивайте емкость.

3. Перелейте водку в другую емкость, а сливы пересыпьте сахаром. Снова отправьте в темное и прохладное место на две недели.

4. Теперь слей сок, который за это время успели выделить сливы. Желательно также этот сок процедить. Водку, которая была слита ранее, также нужно отфильтровать. Смешайте водку и сок.

5. Следующий этап – разлейте полученную настойку по бутылкам. Закройте их плотными крышками. Но настойка после этого еще не готова. Она должна постоять в темном прохладном месте хотя бы три недели. И после этого настойку можно пить. Следует учесть, что вкус готового продукта будет еще лучше, если он постоит в прохладе и темноте несколько месяцев, в идеале – полгода.

Сютлач

сютлач

Сютлач – рисовый пудинг, традиционное блюдо турецкой кухни. Есть его можно и в холодном, и в горячем виде. Сютлач хорошо подходит для детского питания.

Ингредиенты:

  • 1 л молока.
  • 3 ст.л. риса.
  • 400 мл воды.
  • 200 г сахара.
  • 2 яичных желтка.
  • 3 ст.л. крахмала.
  • 1 ч.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
Читайте также: пеламуши рецепт

Приготовление:

  • 1.Рис несколько раз промойте, залейте 300 г воды и отварите до готовности. После этого откиньте кашу на сито и сцедите жидкость.
  • 2.Желтки взбейте с сахаром до осветления массы. Затем порциями добавляйте молоко и перемешивайте.
  • 3.Поставьте яйца с сахаром и молоком на маленький огонь и доведите до кипения. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном, в ней проще готовить без пригорания.
  • 4.Добавьте ванильный сахар, рис, разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Снова доведите до кипения и сразу же после этого снимайте кастрюлю с огня.
  • 5.Разлейте сютлач по порционным емкостям и поставьте их в холодильник на 1 час. Охлажденный сютлач подавайте к столу, посыпав корицей.
  • 6.Есть и другой вариант завершения приготовления блюда. Сютлач в порционных пиалах поставьте в духовку, на верхнюю полку. Нагрев выставьте на 200 градусов. Внизу поставьте противень с водой (благодаря этому в духовке будет высокая влажность воздуха, и сам сютлач не высохнет во время тепловой обработки). Запекайте 15 минут. За это время на поверхности сютлача должна появиться румяная корочка. В таком варианте блюдо необходимо подавать только горячим.

Сметанно-творожный крем

сметанно-творожный-крем

Такой крем замечательно подходит для пропитки коржей, его можно добавлять в любые десерты, делать с ним фруктовые салаты и подавать к мороженному. К тому же он очень полезный, ведь для его приготовления используются в основном молочные продукты, которые богаты кальцием. Этот крем просто обожают дети.

Сметанно-творожный крем.

Нам понадобятся:

  • сметана-700 гр
  • творог-200 гр
  • сахар-180 гр
  • ванилин- 2 пакетика

Для такого крема сметану нужно брать жирную, не менее 20%. Иначе наш крем просто не загустеет. Сметану взбиваем с сахаром до пышного состояния. Добавляем к нему ванилин. Сахар должен полностью раствориться. Творог протираем сквозь сито или перемалываем в блендере. Затем добавляем к сметане и снова взбиваем. Если творог жидковат, то сметаны потребуется немного меньше. Крем должен получиться гладкой, однородной консистенции.

Шок-манже

шок-манже

Несомненно, французы знают толк в еде и красоте. Этот случай не является исключением! Легкий, бархатистый шоколадный десерт не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана! Приятный и нежный вкус шок-манже обязательно доставит Вам исключительное удовольствие!

Итак, для приготовления шок-манже нам понадобится:

— куриные яйца — 3 шт.;

— сахар — 75 г.;

— сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г.;

— темный шоколад — 100 г.;

— коньяк — 1 ст. л.;

— какао – 1 ст.л.;

— соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1 шаг – Сначала нам нужно растопить шоколад и масло на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюля и миска. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения. Разламываем шоколад на кусочки и, вместе с маслом, кладем в миску. Миску ставим в кастрюлю таким образом, чтобы она не касалась воды. Убавляем огонь до минимума и растапливаем, не забывая помешивать ложечкой.

2 шаг – Берем яйца, отделяем желток от белка. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования белой массы. Затем добавляем сахар и снова тщательно взбиваем.

3 шаг – Просеиваем какао и добавляем к желткам. Хорошенько перемешиваем. Добавляем растопленный шоколад с маслом и снова перемешиваем.

4 шаг – Аккуратно перекладываем белковую массу в шоколадную смесь, перемешиваем до однородности.

5 шаг – Добавляем коньяк и снова тщательно перемешиваем.

6 шаг – Аккуратно разливаем десерт в маленькие пиалы или фужеры. Подаем на стол.*

7 шаг – Принимаем восторженные комплименты!

* По желанию, можно поставить шок-манже в морозильник на 3 часа, тогда десерт будет напоминать мороженое. В не замороженном же виде он похож на суфле.

Приятного аппетита!

Сорбет лимонный

сорбет-лимонный

Лимонный сорбет (или щербет) – это вкуснейший освежающий десерт. Название говорит само за себя — в переводе с французского «sorbet» означает «фруктовое мороженое». От обычного мороженого он отличается лишь тем, что при приготовлении не используются ни яйца, ни молоко.

Итак, для приготовления лимонного сорбета нам понадобится:

— Вода – 610 мл;

— Лимоны – 5 штук;

— Сахар – 240 г.

Приготовление:

1 шаг — Берем лимоны и разрезаем их пополам. Выжимаем из них сок, стараясь не повредить кожуру, затем процеживаем сок через ситечко. Цедру откладываем.

2 шаг — Теперь нам нужно вскипятить 160 мл. воды. Сняв с огня, добавляем в воду 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и 160 г. сахара. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать примерно на полчаса.*

3 шаг — В отдельную посуду наливаем оставшийся лимонный сок, воду и добавляем весь оставшийся сахар. Взбиваем миксером.

4 шаг — Добавляем остывший лимонный сироп и снова взбиваем миксером. Получившуюся смесь переливаем в неглубокую форму и ставим в морозильник на 3 часа. Спустя это время, достаем, опять тщательно взбиваем миксером и так же ставим в морозильник, теперь на 4 часа.

5 шаг — Берем лимонную цедру, аккуратно очищаем ее он прожилок (должны получиться маленькие «чашечки» из цедры), промываем холодной водой и сушим.

6 шаг — Вынимаем сорбет из морозилки и раскладываем его в цедровые «чашечки». Сорбет готов!

* На этом этапе приготовления можно также мелко нарезать цедру и добавить в воду, проваривая. Далее следуют те же шаги приготовления.

Приятного аппетита!

Суфле творожно-банановое

суфле-творожно-банановое

Детям для полезного завтрака либо полдника желательно периодически готовить нежнейшее и обладающее питательными свойствами суфле из творожка с бананом. Бананы имеют хорошее сочетание с творожком, и также они очень полезны и обладают различными витаминами. В бананах большое содержание калия, сахара, много разных витаминов как С, В1, В2, Е. В творожке большое содержание кальция, а он полезен для растущего организма. Это суфле можно есть ребенку с 10 месяцев.

Ингредиентами для приготовления этого блюда являются:

(в соответствии с двумя порциями)

творога – около двухсот грамм;

созревшие бананы – 1 штука;

яйца — одно;

— 2 ст. ложки сахара;

— 1 ст. ложки манной крупы;

— 1 ст. ложки панировочных сухарей;

— немного соли

— можно добавить небольшое количество лимонного сока

Как приготовить суфле:

1. Банан необходимо измельчить блендером, пока он не достигнет однородной массы. Далее можно немного обрызгать массу из банана соком из лимона, для исключения ее потемнения.

2. Творожок, в случае, если он зернистого типа, необходимо протереть через ситечко либо также блендером до состояния вязкой массы. После производим добавление манки, панировочных сухарей и банановой массы. Все это необходимо хорошенько перемешать.

Читайте также: гебжалия рецепт

3. Яйцо, а также сахар и щепотку соли необходимо взбить, пока они не увеличатся в размере раза в два. После вся эта яичная масса добавляется к творогу и хорошо перемешивается.

4. Можно выкладывать массу из творога по формочкам, предварительно хорошо смазанным маслом и посыпанным сухарями.

5. Необходимо, чтобы все это выпекалось духовой печке, около получаса по времени.

Приготовленное нежнейшее блюдо также можно подавать и с различными соусами или с джемом.

Можете наслаждаться приготовленным суфле со вкусом!

Морковный коктейль

— 300 г моркови

— 50 г сахара

— 250 г детского пюре (фруктового)

— 200 мл сливок или молока

Приготовить необыкновенно полезный и одновременно с этим, как ни странно, вкусный коктейль из морковки очень легко. А главное – он нравится детям, которые, чаще всего, прихотливы в еде и не очень любят морковку.

Для приготовления сначала необходимо обязательно натереть морковь на самой мелкой терке, которую вы сможете найти.

После этого, в чашке блендера складываем сахар, морковку, сливки и то детское пюре, которое вы выбрали.

Очень тщательно все взбиваем, переливаем в красивый стакан и наслаждаемся вкусом прекрасного полезного натурального коктейля.

Рисовый самогон

Рисовый самогон

Состав:

  • Рис 3 кг.;
  • Солод 2 ст.;
  • дрожи 200 гр.;
  • 6 литров воды .

Способ приготовления:

Начнем готовить наш самогон. Для начала промываем зерно под холодной водой. Затем заливаем рис водой и ставим на огонь. Варим как обычную рисовую кашу. Как только рис закипел, убавляем огонь. Теперь кашу постоянно перемешиваем и по мере необходимости доливаем воду. Будьте внимательны, мы не должны допустить того, чтобы рис пригорел или выкипела вся вода. Рис необходимо доварить до однородной массы, именно так нам будет проще отделить крахмал,

Читайте также: кубете рецепт с фото

Как только каша сварилась, оставляем ее остывать под крышкой. Каша должны стать теплой, но не холодной. Примерно 65 градусов. Мы же тем временем займемся измельчением пшеничного солода. Лучше всего будет пропустить его через мясорубку. Солод разбавляем небольшим количеством воды и добавляем его в остывшую кашу. Перемешиваем все до однородной консистенции. Если во время перемешивания ваша каша остыла, то ставим ее снова на огонь, до кипения доводить не надо, просто немного подогреваем. Теплую кастрюлю заматываем в одеяло и убираем в темное теплое место на 10–12 часов.

После положенной выдержки в нашу смесь добавляем разведенные водой дрожи. Снова все тщательно перемешиваем и отправляем нашу кашу в теплое место для брожения

Примерно через 7 дней можно снимать пробу. Если вы чувствуете отчетливый алкогольный привкус, самое время фильтровать брагу и перегонять ее. Если привкус слабовыраженный, то лучше бражку оставить еще дня на 2–3. На выходе получаем примерно 4 литра рисового самогона.

Безалкогольная сангрия

Безалкогольная сангрия

Сангрия – один из самых известных прохладительных напитков. Иногда ее употребляют и горячей, в холодное время года. В классическом варианте напиток представлен с добавлением алкоголя. На самом деле, вино довольно просто заменить виноградным соком. Так как же все-таки правильно приготовить этот летний напиток?

Нам понадобится:

Виноградный сок 1 литр (лучше светлых сортов)

Лимонный сок 100 мл

Сок апельсина 150 мл

Гренадин 100 мл (по желанию)

0,5 лимона

0,5 апельсина(можно грейпфрута)

Сок или мякоть лайма (по желанию)

Сок можно использовать свежевыжатый или просто купить. Режем фрукты круглыми дольками. В приготовленную емкость выливаем все соки и смешиваем.Добавляем свежих фруктов и гренадин. Тщательно перемешиваем. Допустимо добавление сахара, по вкусу. Перед употреблением лучше подержать сангрию пару часовв холодильнике. Можно использовать для охлаждения и кубики льда.
Рецепт простой и некоторые ингредиенты легко заменяемы. Например, гурманы могут заменить лимон – лаймом. Он придаст напитку более сложный аромат и вкусовой оттенок.

Испанцы придумали более 20 видов сангрии. В некоторых вариациях используют мяту. Листья малины тоже добавят свою изюминку. Кстати о изюме…В некоторых вариациях используют сухофрукты .

Иногда сангрию называют «крюшон». Его рецепты еще более пёстрые. Сок арбуза или смесь из ягод, например. Такое сочетание не каждому по вкусу.

В целом, если вы решили заняться приготовлениями в летнее время года, то можно смело пофантазировать и выбрать в ближайшем магазине любимые фрукты. В небольшом количестве любые из них добавят оригинальности вашему напитку.