Торт единичка

торт-единичка

На первые именины малыша уже стало доброй традицией приготовление тортика в виде единички. Если вы тоже хотите продолжить этот милый обычай, воспользуйтесь простым рецептом.

Начинаем наше кулинарное задание с собрания всех ингредиентов, а их немало:

•4-4,5 ст-на муки

•3-4 куриных яйца

•1,5-1,8 ст-на сахара

•2 ложки негустого меда

•80-100 г арахиса

•120-150 г маргарина

•3 ложечки соды (не гасим)

Для крема:

•0,5 кг сгущенки (вареной)

•0,5 масла (сливочного)

Мастика молочная:

•150-200 молока (сухого)

•150-200 сгущенки

•150-200 пудры сахарной

Порядок действий:

1.Яйца взбиваем с сахаром.

2.Орехи измельчаем блендером, не слишком мелко.

3.Растапливаем мёд, всыпаем туда соду. После появления оттенка карамели снимаем с огня.

4.Вводим мягкий маргарин и яичную смесь.

5.Взбиваем миксером, ставим на огонь, постепенно (помешивая) добавляем муку.

6.Снимаем с огня, добавим орехи и остатки муки.

7.Охладить, а после разделить на количество нужных коржей. Выпекаются они по 10 минут в духовке на 180 градусах. Получился медовик.

8.На коржи наложить бумажное лекало «единичку», обрезать излишки.

9.Делаем крем: мягкое сливочное масло + сгущенка, работаем миксером.

10. Коржи намазываем кремом и на 2 часа в холодильник. После подравнять кремом.

11.Молочная мастика: просеиваем сух. молоко, потом – пудру, потом сгущёнку, вымешиваем руками. Раскатываем на столе с крахмалом мастику. Коржи напитали остатками сгущенки, и надели с помощи скалки мастику. Обрезали излишки.

12. Украшаем по желанию. Либо той же мастикой, но с добавлением красителей (из неё по лекалам вырезаем фигурки), либо посыпкой, мармеладом и т.д.

Маково-кокосовый торт

маково-кокосовый-торт

Что выпечка с маком, что с кокосом обе одинаково вкусны и имеют своих почитателей. А если соединить их вместе, то устоять не сможет никто. Давайте приготовим маково-кокосовый торт. Готовится он несложно, а результат получается необыкновенно вкусным. Итак, возьмём следующие продукты:

— сливочного масла двести граммов (для теста сто пятьдесят и для глазури пятьдесят),
— сахара стакан и две столовые ложки (полстакана для теста, для крема полстакана, для глазури две столовые ложки),
— три яйца,
— один стакан кокосовой стружки,
— мака сто граммов,
— муки один стакан,
— разрыхлителя теста один пакет,
— пол- литра сметаны (двести миллилитров для теста и триста для крема),
— один пакет загустителя сметаны (для крема),
— какао две столовые ложки,
— молока полторы столовые ложки.

Яйца с сахаром взобьём миксером, а потом всыплем мак и кокосовую стружку. Непрерывно взбивая, поочерёдно добавляем растопленное масло, потом смешанную с разрыхлителем просеянную муку. Используя подсолнечное масло, смазываем форму. В мультиварке торт готовится на режиме «Выпечка» шестьдесят пять минут. Если в духовке – выпекаем порядка сорока минут при ста восьмидесяти градусах.

Пока наш торт печётся, готовим крем. Для этого взбиваем сметану, сахар и загуститель сметаны.

Коржу даём остыть, разрезаем на три пласта, каждый из которых покрываем кремом. Сверху заливаем глазурью, которую готовим, смешав сахар, какао и молоко. Смесь ставим на небольшой огонь и добавляем масло. Постоянно помешиваем, пока не исчезнут крупинки сахара. Покрываем горячей глазурью верх нашего торта. Для пропитки коржей кремом охлаждаем торт в холодильнике часа два-три.

Кабачковый тортик

кабачковый-тортик

При слове «торт» в мыслях большинства людей немедленно возникает нечто пышное и сладкое, покрытое толстым слоем крема, обильно украшенное фруктами или шоколадом. Однако торты могут быть и совсем другими, несладкими, но не менее вкусными.

Приготовить такой можно из кабачков. Это легкое, при этом — весьма сытное блюдо, которое очень просто в изготовлении и не требует никаких экзотических продуктов.

Компоненты:

— 1 килограмм кабачков,

— 1 стакан муки,

— 6 яиц,

— 3 плавленых сырка,

— 3 зубчика чеснока,

— 100 грамм майонеза (его можно заменить на сметану),

— соль и перец.

Именно кабачки будут основой для коржей торта. Очистив их от кожуры и семечек, измельчаем мякоть в блендере или натираем на мелкой терке. Взбив в отдельной емкости четыре из шести яиц, смешиваем с ними кабачковый фарш и муку. Добавив в тесто перца и соли, выпекаем коржи, как обычные блинчики. Тесто выходит гуще, чем блинное, поэтому не удивляйтесь, что они выйдут толще простых блинов.

Пока они остывают, натираем сырки, добавляем майонез, давленый чеснок, перец, тщательно растираем все вместе. Это — крем для несладкого торта. Выкладываем коржи на блюдо, тщательно промазывая каждый сырно-майонезной массой. Важно, чтобы слой крема не был слишком толстым, иначе торт будет чересчур влажным и при нарезании может начать разваливаться. Уложив наверх последний коржик, посыпаем торт мелко натертым желтком двух оставшихся яиц.

Чтобы коржи пропитались кремом, перед подачей на стол следует оставить торт отстояться. Хватит примерно часа. После этого можно его есть.

Торт Вашрен

торт-варшен

Этот десерт способен украсить любой стол – легкий, воздушный, буквально облачный торт из безе. Пришел этот рецепт прямиком из французской кухни. Для его приготовления вам понадобится:

2 яичных белка

115 г коричневого сахара

150 г сливок средней жирности

Столовая ложка сливочного ликера (например, «Бэйлис»)

Для украшения можно использовать шоколадную или ореховую крошку, мяту и все, на что хватает вашей фантазии

Взбиваем белки до воздушных «облаков», постепенно всыпая коричневый сахар. Взбивать до получения плотной однородной массы, устойчивой и мягкой. Проверить готовность можно, просто перевернув емкость с белками вверх ногами. Если масса не выпадает, значит наше своеобразное «тесто» готово к следующему шагу.

Противень предварительно застилаем бумагой для выпекания. В кулинарный мешок перекладываем белковую массу и выдавливаем на противень одинаковые «шапочки» – это наше будущее безе. По рецепту, выпекать безе необходимо выпекать при температуре 90 градусов в течение полутора часов. Если ваша духовка не поддерживает именно эту температуру, варьируйте время выпекания в зависимости от выбранной температуры. После того, как безе остынет, аккуратно снимите его с бумаги.

Для формирования готового торта взбиваем сливки до плотной густой массы. Укладываем безе первым слоем на блюдо. Сверху покрываем взбитыми сливками. Следом укладываем снова слой безе и, снова, слой взбитых сливок. Количество слоев зависит исключительно от вас. Сверху торт посыпаем крошкой безе и украшаем, по желанию, шоколадом, орехами, мятой, карамелью – в общем, всем, что в голову придет.

Этот чудесный французский десерт украсит собой любой праздничный стол.

Торт Везувий

торт-везувий

В каждом застолье присутствует десерт. Если вы ограничены во времени, тортик «Везувий» вам непременно подойдет. Он необычайно вкусный и аппетитный, его нестандартная форма в виде вулкана будет украшением вашего стола. Гости будут довольны вашим кулинарным изыском, а вы потратите минимум усилий, и при этом получите максимум удовольствия и комплиментов. Для приготовления нам потребуется.

Тесто:

Сливочное масло (маргарин) — 110 грамм.

Яйца — 2 штуки.

Сахар 120 грамм.

Мука — 350 грамм.

Сметана — 2 ложки столовые.

Разрыхлитель — 1 ложка чайная.

Соль по вкусу.

Для крема нам необходимо:

400 мл. сметаны.

250 грамм ( 1 стакан) сахара.

1 чайная ложка ванили.

Пол плитки шоколада.

Приготовление теста.

Просеянную через сито муку необходимо смешать с разрыхлителем. Взяв дополнительную посуду, взбиваем масло и сахар миксером, затем добавляем яйца, сметану и соль, тщательно перемешиваем. Постоянно помешивая, добавляем муку. Должно получиться мягкое тесто, главное не пересыпать муку. Оставляем получившуюся массу в холодильнике на полчаса.

Теперь готовим крем. Он должен быть немного жидковатым. Необходимо взбить сметану с ванилью и сахаром.

Достаем тесто и скатываем в шарики. Если они выдут более-менее ровными, формовка торта будет удобнее. Выпекаем из в духовке около получаса при небольшой температуре. После того как наши шарики остынут, кидаем их в крем и даем пропитаться. Складываем кучкой. Пока крем застывает, растапливаем шоколад. Поливаем нашу горку, имитируя лаву из вулкана. Оставляем торт на 3 часа для лучшей пропитки.

Тортик готов. Приятного аппетита.

Торт микадо

торт-микадо

Существуют различные рецепты торта “Микадо”, здесь мы научимся готовить его по оригинальному армянскому рецепту.

Этот вариант торта состоит из пяти коржей, промазанных кремом из сгущенки.

Ингредиенты (коржи):

яйцо куриное– 3 шт.

сахар- 1 стакан

сметана – 200 г

мука – 4 стакана

масло (сливочное) – 100 г

сода – 1.5 ч.л.

Ингредиенты (крем):

сгущенка — 2/3 банки

сгущенка вареная- 2/3 банки

какао- 3 ст.л.

масло (сливочное) – 300 г

Украшение:

орехи – по вкусу

шоколад – 100 г

Готовим тесто: растираем яйца с сахаром, взбиваем, добавляем в эту смесь сметану (предварительно смешанную с содой). Хорошо размешиваем получившуюся массу и добавляем муку. Месим тесто до мягкой консистенции, но оно должно остаться таким, чтобы его легко было раскатывать. Если окажется слишком липким, добавляем еще муки. Даем тесту расстояться полчаса, затем разделяем его на 5 равных частей, каждую потоньше раскатываем по форме прямоугольника.

Читайте также: банановые бурфи

Коржи печем при t 200˚C в духовке ,по одному, примерно 7 минут. Главное — сильно не пересушить, как только корж зарумянится – сразу вынимайте его.

Приготовление крема: растапливаем масло, взбиваем миксером, пока цвет не станет белым, постепенно добавляя в него обычную и вареную сгущенку. Затем насыпаем какао и тщательно размешиваем крем.

Осталась финальная часть приготовления — “сборка” нашего “Микадо”. Берем коржи, каждый промазываем кремом, придавливаем сверху следующим.

Перемалываем орехи, обсыпаем бока торта. Сверху посыпаем шоколадом. На ночь ставим «Микадо» в холодильник. Для красоты готовый торт режут на ромбы.

Торт Сникерс

Замечательный торт, который по вкусу действительно напоминает «Сникерс» и готовится достаточно просто. В рецепте применяется бисквитная форма, диаметр которой 21 см.

Необходимые ингредиенты для торта Сникерс:

Для бисквита:

  • 150г сахара
  • 4 яйца

Для разрыхлителя:

  • 1 ч. л. муки
  • 100г какао
  • Для начинки:
  • 400г вареной сгущенки
  • 200г сливочного масла
  • 200г арахиса
  • 200г сливочного крекера

Алгоритм приготовления торта Сникерс:

Отделить желтки и белки. К желткам половину сахара добавить.

Взбить тщательно желтки с сахаром, консистенция должна побелеть и стать большей по объему.

Взбить белки до стойкой пышной пены. При взбивании порциями необходимо всыпать другую половину сахара.

Добавить одну треть часть белков и желтков и перемешать аккуратно.

Добавить муку, какао и разрыхлитель.

Перемешать до полной однородности.

Добавить к массе оставшиеся белки и лопаткой аккуратно перемешать, движениями вверх снизу.

Выстелить дно формы пергаментом и тестом заполнить не больше, чем на две трети высоты.

Выпечь 40 минут бисквит в духовке при 180 градусах.

Бисквит вынять и оставить для остывания на решетке.

Корж после остывания на две части разрезать.

Разломать крекер на маленькие кусочки.

Размягченное масло и сгущенку взбить до однородности.

Потом добавить крекер и арахис. Перемешать тщательно.

Выложить корж. на блюдо. Немного по желанию пропитать сиропом или кофе. Я применяю разъемное кольцо, чтобы получился торт ровнее.

Начинку выложить и разровнять аккуратно.

Накрыть вторым коржом начинку и придавить слегка ладонями. Поставить на 60 минут в холодильник, чтобы немного застыл крем.

Торт Норка крота

торт норка крота

Торт «Норка крота» станет украшением любого праздничного стола. Готовиться он быстро и просто, главное соблюдать последовательность.

Итак, для теста нам понадобиться:

  • Мука — 1,5-2 стакана;
  • Яйца — 3 штуки;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Какао 2 ст.л.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Ванилин;
  • Разрыхлитель.

Для крема:

  • Сливки — 500 мл (убедитесь в их качестве, либо же добавьте пакетик закрепителя для сливок, в противном случае они у вас опадут);
  • Сахарная пудра — неполный стакан;
  • 5-6 бананов;
  • Большая плитка шоколада.

Приготовление:
Разделяем белки и желтки. Для начала с помощью миксера взбиваем желтки до образования пышной пены, не останавливаясь в перемешивании добавляем к желткам сахарный песок и ванилин. Продолжаем взбивать все в пену еще в течение пары минут.

Далее берем белки и также миксером взбиваем их в плотную пену (проверить достаточность плотности можно очень просто, для этого поставьте в пену ложку, если она не падает, значить белки взбиты до нужного состояния). К белкам добавляем желтки, сметану и отдельно смешанные между собой просеянную муку, разрыхлитель, какао. Аккуратно перемешиваем вручную все ингредиенты до состояния однородной массы.

Читайте также: бурфи

Получившее тесто выкладываем в подготовленную форму и оставляем в разогретой до 180 градусов духовке. Время выдержки — 30 минут.
Пока у нас выпекается корж, готовим крем. Для этого взбиваем сливки, тертый шоколад и сахарную пудру до состояния густоты (при необходимости добавляем закрепитель).
Из готового остывшего коржа вынимаем весь мякиш и перетираем его в крошку, на донышко выкладываем порезанные вдоль бананы и заливаем сверху кремом. Весь торт сверху посыпаем оставшейся крошкой от теста.
Торт готов!

Торт «Наполеон»

Торт-Наполеон

— 2 стакана муки высшего качества

— 1 стакан жирной сметаны

— 200 граммов маргарина

для «взрослой» версии торта — 1 ст. ложка водки

Для крема следует взбить 0,5 литра сметаны высокой жирности с сахаром (его достаточно взять один стакан). Такой крем используется в классическом рецепте, но вы можете приготовить торт и с заварным кремом, в том  числе приготовленным из полуфабриката.

Есть несколько версий появления этого торта. Например, говорят, что один кулинар-хитрец, решил «подлизаться» к французскому императору. Он испек старинный французский пирог «Королевская галета» — традиционное кушанье во Франции на государственные праздники тех времен. Он только видоизменил блюдо, добавив большое количество сливочного крема. Десерт имел большую популярность у бонапартистов. По другой версии, родина торта — Россия. Он появился здесь в 1812 году и имел сначала форму треугольника — совсем как знаменитая шляпа Наполеона. А еще существует версия, что рецепт придумал сам император.

Муку нужно порубить ложкой ил лопаткой с маргарином и сахаром, добавить в смесь сметану и водку. Тесто замесить и отправить в холодильник на один час. Раскатываем его в тонкие коржи и выпекаем несколько минут в духовке, предварительно хорошо разогретой. Когда коржи немного остынут, им следует придать нужную форму будущего торта, промазать слои кремом, декорировать крошкой, которая осталась после обрезки слоев. Торт нужно оставить пропитываться на несколько часов.