-пара помидоров
-2-3 зубчика чеснока
-около 100 граммов сыра «моцарелла» (можно заменить на любой другой мягкий сыр)
-зелень базилика,
-пара столовых ложек оливкового или подсолнечного масла
-перец и соль
Пицца этого вида впервые была приготовлена итальянским поваром Паппино Бранди для Маргариты, жены итальянского короля Умберто I. В 1889 году король с супругой посетили Неаполь, где Маргарите захотелось отведать пиццы, которая считалась едой бедняков. Повар приготовил это блюдо в цветах национального флага: красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик. Королева была в восторге и милостиво согласилась подарить пицце свое имя.
Моем помидоры и снимаем с них кожицу (для этого их следует на пару минут опустить в кипяток, предварительно сделав крестообразные надрезы около хвостика). Режем их очень мелкими кубиками или измельчаем в комбайне или блендере и тушим в растительном масле на сковороде до загустения (примерно полчаса). Огонь — медленный. Чистим и мелко рубим чеснок, побавляем его в томатную смесь, солим, перчим, можно добавить щепотку сахара. Тушим несколько минут и снимаем с огня.
Мастерим пиццу: на корж наносим соус, раскладываем несколько листиков базилика. Если корж еще не выпечен — отправляем его в очень горячую духовку на несколько минут. Затем посыпаем кубиками моцареллы и допекаем еще пару минут. При использовании готового коржа соус и моцареллу наносить на его поверхность одновременно и выпекать в духовке 7-10 минут.